Placindes son pasteles nacionales de Moldavia. Se elabora con una masa sin levadura finamente enrollada, en la que se envuelve cualquier relleno. Estos son pasteles planos cerrados que se fríen por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados. El relleno puede ser diferente: patata, carne, hepática, col, manzana.
Es necesario
- - 3 cucharadas harina de la más alta calidad
- - 250 gr. manteca
- - 5 huevos
- - 3 cucharadas l. aceite de oliva
- - vinagre (6%) - 2 cucharadas
- - 1 cucharadita sal
- - 600 gr. cuajada granular
- - eneldo
- - cebollas verdes
Instrucciones
Paso 1
Romper dos huevos en un recipiente aparte, agregar aceite de oliva y vinagre. Luego agregue 200 ml de agua y revuelva.
Paso 2
Frote la mantequilla congelada en un rallador grueso. Luego agregue la harina y muela todo hasta obtener migas finas y combine con el contenido del bol.
Paso 3
Amasar la masa, dividir en varias partes (unas 6-7), tapar y enviar al frigorífico durante 30 minutos.
Paso 4
Empezamos a preparar el relleno. Agregue verduras finamente picadas, tres huevos y sal a la cuajada. Mezclar todo bien.
Paso 5
Ahora comenzamos a moldear las placindas. Es mejor no sacar la masa del frigorífico de una vez, así que sacamos 1 bola de masa del frigorífico para que la masa no tenga tiempo de ablandarse. Hacemos un bizcocho con las manos y luego lo enrollamos muy fino con un rodillo (para que brille).
Paso 6
Pon unas 3 cucharadas del relleno resultante en el medio del bizcocho. Luego corte la masa en 6 segmentos con un cuchillo afilado.
Paso 7
Tomamos dos segmentos opuestos y alternativamente cerramos nuestro relleno con ellos desde los bordes hacia el centro. Luego cierre los siguientes dos segmentos opuestos.
Y finalmente, los dos últimos segmentos. A continuación, presione ligeramente con la palma de la mano toda la placinda para que la masa no se pegue.
Paso 8
Agrega aceite vegetal a la sartén y calienta a fuego lento. Extendemos las placindas resultantes con las costuras hacia abajo en una sartén. Freír a fuego lento por ambos lados hasta obtener un agradable color rojizo.
