La crema agria se usa a menudo en la preparación de una variedad de pasteles. Se agrega a la masa para darle ligereza y ternura, así como a cremas y varios rellenos. Magdalenas, pasteles, bollos y muchos otros tipos de pasteles se preparan con crema agria.
Magdalena con crema agria y canela
Para hacer un pastelito delicado y sabroso, tome:
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - 450 g;
- huevo de gallina - 4 piezas.;
- crema agria - 400 ml;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- refresco - 2 cucharaditas;
- canela molida - 2 cucharaditas;
- nueces picadas - 200 g.
Primero unte con mantequilla y harina en un molde para muffins hondo. Luego comience a hacer la masa: en un tazón pequeño, mezcle bien la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. En un recipiente aparte, mezcle 150 g de azúcar, nueces picadas, agregue canela.
Batir la mantequilla (previamente ablandada a temperatura ambiente) con 300 g de azúcar hasta que aparezca una espuma ligera y esponjosa.
Agregue huevos, azúcar de vainilla y crema agria a la mezcla. Batir durante 5 minutos. La mezcla resultante debe ser homogénea.
Vierta la mitad de la masa en una fuente para horno. Espolvorea la masa con la mitad de la mezcla de nueces, luego vierte la otra mitad del texto y cubre con las nueces nuevamente. Coloque el plato en un horno precalentado a 180 ° C / Tiempo de horneado: 55-60 minutos.
Bollos de crema agria
Para preparar bollos ligeros cálidos con crema agria, tome:
- harina - 400 g;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- canela molida - 0.5 cucharaditas;
- refresco - 0.25 cucharaditas;
- sal - 0,25 cucharaditas;
- margarina - 100 g;
- crema agria - 200 ml;
- leche - 2 cucharadas;
- pasas - 0.5 cucharadas;
- azúcar glas - al gusto;
- leche para glasear - 2 cucharaditas.
Precaliente el horno a 230C. Luego, en un tazón grande, combine el azúcar, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezclar todo bien, agregar margarina a la mezcla y picar finamente. Haga una depresión en el medio de la mezcla, agregue crema agria, leche y pasas. Amasar la masa hasta que quede suave.
Sobre una mesa enharinada, amase suavemente la masa. La masa debe estar pegajosa, así que mantén un tazón de harina cerca. Con las manos estirar la masa en una capa de unos 1-2 cm de grosor, cortar pequeños bollos con una forma especial o un vaso con los bordes espolvoreados con harina. Hornee en una bandeja para hornear durante unos 10-15 minutos.
Mientras se hornean los bollos, prepara el glaseado. Para ello, mezcle el azúcar glass con dos cucharaditas de leche. Vierta el glaseado resultante sobre los bollos y espolvoree con canela o azúcar si lo desea.
Pastel de crema agria
Puede usar crema agria para remojar galletas y pasteles en una variedad de postres, como pasteles.
Para preparar tal crema, tome:
- crema agria - 500 g;
- azúcar - 150 g.
Es mejor tomar crema agria con un 25-30% de grasa, de lo contrario la crema no se batirá y será demasiado líquida. Hacer la crema es bastante simple: simplemente bata la crema agria y el azúcar con una batidora a alta velocidad usando un accesorio especial para batir. Debe batir durante mucho tiempo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incluso si la crema agria no es lo suficientemente grasosa, la crema se espesará gradualmente. La crema agria estará lista cuando no gotee de la cuchara. Esta crema se puede utilizar como relleno para hornear independiente o como decoración.
