La manteca de cerdo es uno de los alimentos favoritos de muchos. Hay muchas formas de encurtirlo. La delicada manteca de cerdo es un excelente bocadillo. ¿Cómo cocinar manteca de cerdo salada para que esté extremadamente tierna y se derrita en la boca?
Es necesario
- Para 1,5 kg de manteca de cerdo con piel fina:
- - Agua fría filtrada - 1 l
- - Sal - 5 cucharadas. cucharas
- - Laurel litas - 5 piezas
- - Ajo: 5-6 dientes
- - Granos de pimienta negra
- - Pimienta negro
- - Pimienta blanca molida
Instrucciones
Paso 1
Hierva agua y sal, cocine por 10 minutos. Deje que el agua hervida con sal se enfríe a temperatura ambiente. Pelar el ajo, triturar en una prensa de ajo, triturar los granos de pimienta, romper la hoja de laurel en trozos pequeños, verter en un recipiente con salmuera, agregar pimienta molida blanca y negra, mezclar. La salmuera está lista.
Paso 2
Enjuague la grasa con agua corriente, lave la sangre, limpie bien la piel desde arriba. Cortar en trozos grandes y colocar en platos de vidrio o cerámica. Vierta la manteca de cerdo con salmuera y refrigere en el estante inferior. Remoje la manteca de cerdo en salmuera durante 3 días. No se recomienda cerrar la grasa con una tapa, debe "respirar". Es mejor cubrir el recipiente con una gasa limpia.
Paso 3
Después de que el tocino se haya salado, debe sacarlo de la salmuera, secarlo con una toalla o servilletas y espolvorear con especias. Puedes rellenarlo con finas rodajas de ajo. Envuelva el tocino terminado en papel de aluminio o papel de aluminio y colóquelo en el congelador. La manteca de cerdo se almacenará durante mucho tiempo y no perderá su sabor.
