Som-Tam es un plato específico para los amantes de las emociones fuertes y los amantes de lo exótico. Su ingrediente principal es la papaya verde. La ensalada tiene un rico sabor a pescado a camarones. El acento agridulce se agrega con lima y azúcar de caña. El ajo y la guindilla sirven como nota picante final. Para aquellos que les gusta experimentar con la cocina oriental, será interesante cocinar una ensalada en casa.
Ingredientes de la ensalada Som-Tam
La receta de este plato llegó a Europa a partir de la cocina nacional tradicional de Tailandia. Som-Tam es extremadamente popular tanto entre los propios tailandeses como entre los invitados de su país. Su indescriptible sabor picante, incluso podría decirse, es imposible de olvidar.
Para preparar la ensalada Thai Som-Tam, se requieren los siguientes ingredientes:
- 350 gramos de papaya (verde);
- 75 gramos de camarones (secos);
- 2 cucharadas de maní (tostado);
- 50 gramos de zanahorias;
- 1 tomate grande (se pueden utilizar 6 piezas de cereza);
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 2 cucharadas de jugo de limón exprimido;
- 4-5 vainas de frijoles;
- 1-2 chiles;
- 2-3 cucharadas de pescado preparado o salsa de soja.
La primera etapa de preparación
El primer paso es cortar la papaya en tiras muy finas. Para hacer esto, puede usar un cuchillo especial o un rallador de zanahoria coreano. Para cocinar más, necesitará un mortero. En él se colocan dientes de ajo y chiles. Es necesario molerlos con un mortero lo más fino posible hasta que se forme una papilla.
A continuación, agregue pescado (salsa de soja) y azúcar al mortero. Repita el procedimiento de molienda nuevamente hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Exprime el jugo de lima. Luego poner la papaya rallada en el mortero y batirla un poco, ya que tiene una estructura rígida. Después de esto, las zanahorias también se agregan allí. Todos están mezclados.
En ausencia de papaya, puede reemplazarla con una manzana agria verde. En este caso, no es necesario batir las pajitas de manzana en un mortero.
Segunda etapa de preparación
Los cacahuetes se trituran por separado en trozos pequeños. Los tomates (grandes) se pueden cortar en trozos pequeños. En caso de utilizar cerezas, se deben dividir en mitades y exprimir ligeramente hasta que aparezca el jugo. Mezcle estos alimentos agregando trozos de judías verdes y camarones secos. Combine todos los ingredientes en una sola composición. Revuelva bien la ensalada y colóquela en un plato especial.
En lugar de camarones, puedes diversificar esta ensalada con anchoas secas o carne de calamar. El sabor será ligeramente diferente, pero el componente de mariscos estará presente.
Dado que la ensalada Som-Tam es demasiado picante, necesita algún tipo de guarnición. Por lo general, se ofrece el arroz hervido más simple. En el caso de utilizar la ensalada en la cocina europea, puedes acompañarla con patatas hervidas o puré de patatas, complementandolas con un plato de pescado caliente.
