La panceta de cerdo horneada en papel de aluminio con ajo y hierbas aromáticas será una gran adición al menú. El gourmet más exigente no se negará a degustar un trozo de carne tierna saturada de olor a ajo y especias.
Productos necesarios para cocinar
Para cocinar la pechuga en papel de aluminio, necesitará los siguientes ingredientes: 1-1.5 kg de panceta de cerdo, 3-4 dientes de ajo, pimienta negra molida, pimentón, hierbas aromáticas, sal. Puede usar sus especias favoritas si lo desea.
Para preparar la panceta de cerdo al horno en papel de aluminio, es recomendable tomar trozos suficientemente carnosos con pequeñas capas de grasa. La pechuga debe lavarse a fondo con agua corriente fría y secarse con toallas de papel. Si se decide hornear la pechuga en forma de rollo, es necesario cortar todos los huesos y cartílagos. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
Receta de pechuga al horno con papel de aluminio
En toda la superficie de la pechuga, se hacen cortes lo suficientemente pequeños en los que se insertan las placas de ajo. La pechuga se cubre con sal y se deja en un lugar fresco durante un par de horas. Después de eso, la sal se lava y la carne se seca nuevamente con servilletas de papel.
Frote cada trozo de falda con una mezcla de pimentón, pimienta negra molida y otras especias. La lámina está doblada en 2-3 capas. Se coloca encima la pechuga y se envuelven bien los bordes del papel de aluminio para evitar que el jugo y la grasa se filtren, que se destacarán de la carne durante el horneado.
El plato será mucho más aromático si primero haces una almohada de hierbas aromáticas en papel de aluminio. Puedes usar eneldo, perejil, cilantro. Si la carne se hornea en forma de rollo, debe enrollar la pechuga con fuerza y atarla con hilos fuertes.
La pechuga en papel de aluminio se transfiere a una fuente para hornear y se envía al horno, precalentada a 150-160 ° C. Cocinar la pechuga en papel de aluminio tomará aproximadamente 3 horas. La carne terminada se retira del horno y se retira del papel de aluminio.
Si la pechuga se usa como plato principal caliente, vale la pena preparar una guarnición de papas hervidas o repollo blanco guisado. Sin embargo, a pesar de la amplia gama de productos cárnicos, muchas amas de casa prefieren cocinar la pechuga por su cuenta, que luego se utiliza para cortar en rodajas. Por ejemplo, la pechuga puede ser un gran ingrediente en sándwiches o embutidos con una deliciosa salsa de arándanos rojos.
La pechuga, cocida en forma de rollo, no se puede desprender de los hilos. Debe esperar hasta que el plato se haya enfriado y solo entonces cortar la carne en rodajas finas, liberándola gradualmente de las correas.
