Después del tratamiento térmico, la carne de salmón rosado a menudo se seca excesivamente. Sin embargo, el salmón rosado horneado en papel de aluminio con la adición de verduras y queso conserva su jugosidad y tiene un sabor delicado.
Preparando comida para el plato
Para cocinar salmón rosado en papel de aluminio al horno con queso y verduras, necesitará los siguientes ingredientes: una carcasa de salmón rosado de tamaño mediano sin cabeza, 5 tubérculos de papa, 1 zanahoria grande, una parte blanca de un puerro, 300 g de coles de Bruselas, 100 g de queso duro, medio limón fresco, crema agria, pimienta negra, sal, especias.
La carcasa del salmón rosado se limpia de escamas y se lava a fondo con agua fría corriente. Luego, con unas tijeras de cocina, se cortan las costillas en la base y se retiran con cuidado. Se cortan las aletas y se extrae el hueso espinal haciendo una incisión a lo largo de la espalda.
La canal preparada se corta en porciones. Frote cada pieza con una mezcla hecha de sal y pimienta negra molida y transfiérala a un recipiente hondo. En un recipiente aparte, mezcla el jugo exprimido de medio limón y tus especias favoritas. Se vierte salmón rosado con la salsa resultante y se deja marinar durante 30-40 minutos.
Receta de salmón rosado al horno
Mientras se marina el pescado, puedes empezar a preparar una guarnición. Los tubérculos de papa se lavan con agua corriente y se pelan. Corta las patatas en rodajas finas. Hacen lo mismo con las zanahorias. Cuanto más delgadas cortes las verduras, más rápido se cocinará el plato.
La forma resistente al calor está forrada con papel de aluminio doblado doble. En el fondo de la fuente para hornear, primero extienda los círculos de papas, tratando de crear una capa uniforme. Cada capa de verduras debe cubrirse con crema agria. Las zanahorias se colocan encima de las patatas. Los puerros se cortan en anillos finos y se esparcen en la tercera capa.
Las coles de Bruselas pueden producir un sabor amargo desagradable. Por lo tanto, se recomienda hervirlo previamente en agua con sal durante 5-7 minutos. Las cabezas de repollo ya preparadas se cortan por la mitad y se colocan encima de los puerros.
Las verduras cubiertas con papel de aluminio se envían a un horno precalentado a 180-200 ° C durante 15-20 minutos. Luego se saca el molde del gabinete y se quita la parte superior de la lámina. Unte el pescado en escabeche sobre las verduras al horno. Su superficie también está untada con crema agria. Espolvoree el plato con queso rallado y cubra bien con papel de aluminio nuevamente.
El molde se coloca en el horno en el nivel medio. El salmón rosado envuelto en papel de aluminio sobre un lecho de verduras debe cocinarse durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, se saca el molde del horno. El pescado y las verduras se colocan con cuidado en un plato plano. El salmón rosado horneado en papel de aluminio se sirve caliente.
