Ukha con crema es uno de los platos más brillantes de la cocina finlandesa. Tradicionalmente, esta sopa se elabora exclusivamente con salmón. Se le agrega la cantidad mínima de verduras.
Es necesario
- - 500 g de salmón
- - pimienta negro
- - sal marina
- - granos de pimienta negra
- - manteca
- - 5 patatas pequeñas
- - 1 cabeza de cebolla
- - 200 ml de nata (1 vaso)
- - harina
- - unas ramitas de eneldo
Instrucciones
Paso 1
Retirar las espinas del pescado y cortar el filete en trozos pequeños. Hierva la cola y el lomo del salmón para hacer un caldo que deberá escurrirse.
Paso 2
Agregue algunos granos de pimienta negra, cebollas picadas y papas al caldo de pescado. Cocine la sopa hasta que esté tierna.
Paso 3
Una vez que las papas estén tiernas, agregue los filetes de salmón al contenido de la olla. Cocine el plato a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 4
En un recipiente aparte, combine la crema y dos cucharadas de harina. Revuelva la masa en una oreja hirviendo. Agrega sal y pimienta negra a tu gusto.
Paso 5
Antes de servir, coloque un pequeño trozo de mantequilla en cada plato y decore con un mínimo de eneldo.
