La sopa de salmón con crema se puede llamar con seguridad el sello distintivo de la cocina nacional finlandesa. Además, a pesar de la presencia de pescado rojo caro, esta sopa es bastante presupuestaria. De hecho, para su preparación, no utilizan principalmente la carcasa del salmón en sí, sino juegos de sopa. A pesar de esto, el sabor del plato no sufre de ninguna manera. Pero aún vale la pena agregar un pequeño trozo de filete. Esto lo hará aún más rico y satisfactorio.
Es necesario
- - juego de sopa de salmón - 300 g;
- - filete de salmón - 300 g (menos, si lo desea);
- - patatas - 3 piezas.;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - crema con un contenido de grasa de hasta el 15% - 200 ml;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Sumerja la sopa de salmón en una cacerola. Vierta 3 litros de agua fría y colóquelo en la estufa. Mientras el agua hierve, pela las cebollas, las zanahorias y las patatas. Deje 1 cebolla entera; la necesitaremos al principio y pique la otra en trozos pequeños. Corta las zanahorias y las patatas en cubos pequeños.
Paso 2
Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma, agregue la cebolla entera, baje la temperatura, tape y cocine por unos 15 minutos. Después de eso, el juego de sopa de salmón ya no es necesario. Debe sacarse del caldo con una espumadera y el caldo en sí debe filtrarse.
Paso 3
Vuelva a poner el caldo colado en la estufa, coloque todas las verduras finamente picadas: cebollas, zanahorias y papas. Lleva todo a ebullición de nuevo.
Paso 4
Si tiene filetes de salmón, enjuáguelos con agua corriente, córtelos en trozos pequeños y colóquelos en una cacerola con verduras. En la misma etapa, puede agregar sal y pimienta negra al gusto. Después de hervir, retire la espuma nuevamente y cocine la sopa de salmón con la tapa cerrada a temperatura mínima durante 20 minutos.
Paso 5
Cuando se acabe el tiempo, vierta la crema en la sopa, deje hervir el caldo, luego retire inmediatamente la sopa del fuego y déjela reposar durante unos 15 minutos. Después de eso, se puede verter en porciones, decorar con hierbas frescas picadas y servir con una rebanada de pan de centeno o crutones.
