No hay duda de que una espiga de pescado cocinada al fuego tiene un sabor y aroma completamente diferente en comparación con la casera. Sin embargo, es muy posible cocinar sopa de pescado en casa. Las recetas clásicas se describen en diferentes fuentes de diferentes maneras y tienen sus propias características y trucos. Nuestra receta de sopa de pescado seguirá la tecnología de cocción correcta para este plato, pero también habrá algunas modificaciones.
Es necesario
- sémola - 1 cucharada;
- pimienta negra molida y sal;
- verdes y hojas de laurel;
- mantequilla - 35 g;
- raiz de perejil;
- patatas - 3 piezas;
- zanahorias frescas - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- camarones pelados - 190 g;
- carpa o platija - 1 pieza;
- lubina - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
Antes de hervir la sopa de pescado, limpie las entrañas y escamas del pescado. Después de eso, enjuáguelo bien con agua corriente y déjelo a un lado por un tiempo.
Paso 2
Tome un recipiente esmaltado, vierta 2,5 litros de agua en él y déjelo hervir. Sumerja el perejil pelado y la cebolla en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos.
Paso 3
Ahora tenemos que hervir el pescado. Ponlo entero en una cacerola y sazona con sal. Utilice una espumadera para quitar la espuma resultante. Hervir la oreja sin tapa durante 10 minutos.
Paso 4
Luego saca el pescado y déjalo enfriar un poco. Agregue papas en juliana y zanahorias al caldo. Cocine las verduras hasta que estén tiernas a fuego medio.
Paso 5
Vierta la sémola en nuestra oreja con un chorro fino. Agrega hojas de laurel. Quitar las espinas del pescado y colocar en una cacerola, llevar a ebullición.
Paso 6
Es hora de hervir los camarones. Primero, ponerlos en un colador y enjuagar, dejar escurrir el agua. Ahora agrégalos a la olla y cocina por 5 minutos.
Paso 7
Retire la olla del fuego, agregue un trozo de mantequilla. Deje reposar durante 20 minutos. Antes de servir, vierta la sopa de pescado en tazones, espolvoree con hierbas y pimienta.
