Los panqueques vegetarianos se preparan con leche, no se agregan huevos. Debido a su delicado sabor, estos panqueques son populares entre todos. Los panqueques son finos y delicados, con bordes crujientes. El relleno de manzana y pera no es difícil, se puede cocinar bien mientras se fríen los panqueques. Como resultado, tendrá un plato delicioso que podrá cocinar para Shrovetide o en un fin de semana normal, solo para complacer a su familia con él.
Necesitará:
Para panqueques:
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- harina de centeno - 1/2 cucharada;
- leche - 1 l;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- sal - 1/2 cucharadita;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
- mantequilla - 60 g.
Para rellenar:
- manzanas - 2 piezas.;
- peras - 2 piezas.;
- nueces - 100 g;
- azúcar - 1 cucharada l.
Combine todos los ingredientes secos en una taza: harina, azúcar, sal, refresco. Agrega medio litro de leche. Remueve bien con un batidor para que no queden grumos. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria.
Verter el medio litro de leche restante en una fuente refractaria. Poner al fuego, llevar a ebullición. Lentamente, en un chorro fino, vierta la leche caliente en la masa, revolviendo constantemente. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, revuelva nuevamente.
Calentar la mantequilla en una sartén. Vierta aceite caliente en la masa. Revolver. Vierta la masa en una capa fina en la sartén. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Para tal panqueque, puede preparar un relleno de frutas, por ejemplo, un relleno de manzana y pera. Lave las manzanas y las peras, pélelas. Corta la fruta en cubos pequeños. Coloque la fruta en una sartén; no se necesita aceite. Agrega una cucharada de azúcar. Deje que la fruta hierva a fuego lento, tapada, durante 7-10 minutos.
Mientras tanto, retire los deflectores de las nueces. Pica finamente las nueces. Cuando las manzanas den jugo, apague el fuego y revuelva la fruta y las nueces. El relleno está listo.
Envuelva el relleno en los panqueques resultantes. Sirve con miel, crema agria o mermelada.
