La chuleta de Kiev es quizás uno de los platos más populares y favoritos. El jugoso y cremoso filete de pollo con hierbas, empanizado en pan rallado con un corazón delicado y apetitoso conquistará el corazón de cualquier gourmet.
Es necesario
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- para 2 porciones:
- 2 filetes de pollo
- 100 gramos manteca
- eneldo y perejil
- sal
- pimienta negro
- 2 huevos
- 100 gramos migas de pan
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Corta el filete a lo largo para hacer dos rodajas: pequeña y grande.
Paso 2
Retire los tendones de los filetes pequeños para que la chuleta no se deforme.
Paso 3
Corta el filete grande de nuevo a lo largo y ábrelo como un "libro".
Paso 4
Colocar el filete entre dos capas de film transparente y batir suavemente con una cacerola o sartén para que no se rompa.
Paso 5
Pica finamente las verduras. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 6
Divida la mantequilla en dos barras y enrolle las verduras.
Paso 7
Ponga un bloque de mantequilla en el medio del "libro", ciérrelo con un filete pequeño batido y envuélvalo con uno grande por todos lados, formando una chuleta.
Paso 8
Coloque las chuletas terminadas en el congelador durante 10 minutos.
Paso 9
Batir los huevos.
Paso 10
Sumerge las chuletas en el huevo.
Paso 11
Enrolle la chuleta en pan rallado.
Paso 12
Sumergir nuevamente en un huevo y enrollar bien en pan rallado.
Paso 13
Freír en una sartén caliente con abundante aceite hasta que se doren durante 5-7 minutos.
Paso 14
Poner las chuletas fritas en una bandeja para horno y meter al horno.
Paso 15
Ponemos a disposición a 180 grados durante 10 minutos.
Paso 16
Sirva las chuletas preparadas con una guarnición de patatas y verduras.
