El pan de plátano es un producto horneado que se puede elaborar con cualquier tipo de harina. Puede agregar no solo los plátanos a la masa, sino también los frutos secos, habiéndolos previamente mantenido en agua caliente durante 15 minutos y picados.
Receta de pan de plátano
Necesitará:
- cinco plátanos;
- tres huevos;
- 30 ml de ron;
- 300 gramos de harina;
- 200 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de azúcar;
- 50 gramos de nueces;
- una pizca de vainilla y canela;
- una pizca de sal;
- una cucharadita de levadura en polvo.
Pela los plátanos, tritúralos en un bol con un tenedor hasta que estén blandos, agrega los huevos, la mantequilla y revuelve todo hasta que quede suave. Después de eso, agregue canela, vainillina y ron a la mezcla, bata todo.
Tamizar la harina y agregarla poco a poco a la masa de plátano y remover (es imperativo tamizar la harina, incluso puedes tamizarla dos veces, en este caso el pan quedará más suave y tierno). Agrega sal, levadura, la mitad de las nueces y el azúcar a la masa, mezcla todo suavemente con una cuchara. Como resultado, debe obtener una masa pegajosa de densidad media.
Engrase una forma limpia (preferiblemente una rectangular estrecha) o cubra con papel de hornear engrasado, ponga la masa en ella, espolvoree la masa encima con las nueces restantes y coloque en un horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos (si la forma es de ancho, el tiempo de cocción se puede reducir en 10-15 minutos).
Coloque el pan de plátano terminado en una bandeja, cubra con una toalla limpia y deje enfriar un poco. Cortar en porciones y servir. Esta masa va bien con absolutamente cualquier bebida: té, café, compotas y cualquier bebida láctea.
Vale la pena señalar que el pan de plátano resulta ser bastante oscuro, pero si desea hacer productos horneados de un hermoso color amarillo pálido, al amasar plátanos, debe agregarles de tres a cinco cucharadas de jugo de limón.
