Existen muchas leyendas sobre los vinagres de frutas. ¿Son tan útiles como las afirmaciones de la medicina tradicional y son tan dañinos como advierten los médicos?
Instrucciones
Paso 1
Historia
La palabra vinagre se traduce del latín como "agrio". Los vinagres de frutas, especialmente los vinagres de sidra de uva y manzana, se conocen desde la antigüedad; también se mencionan en la antigua Roma, Grecia y Egipto. Se utilizaron tanto en la cocina como en la vida cotidiana. Cleopatra incluso preparó una "bebida de juventud y belleza" especial disolviendo perlas en vinagre. El vinagre natural no solo es inofensivo para el cuerpo, sino que también es útil. El médico estadounidense D. Jarvis, siguiendo el ejemplo de nuestros antepasados, incluso escribió un libro donde el vinagre es casi una panacea para todas las dolencias. Es cierto que después de la locura por esta técnica, los médicos identificaron muchas contraindicaciones, incluidas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y los riñones.
Paso 2
Cocinando.
Los vinagres de uva (también conocidos como balsámicos) y de sidra de manzana se pueden comprar en cualquier tienda. Son baratos, por lo que a menudo no son naturales. Para determinar la naturalidad de un producto, debe leer atentamente la etiqueta. No debe contener el porcentaje de esencia de vinagre, así como agua, sal, azúcar y colorantes. El vinagre natural es un poco más caro, pero es él quien no tiene un efecto negativo en el organismo y se utiliza "no por diversión, sino sólo por el beneficio".
De hecho, el vinagre se puede preparar en casa. No es tan dificil. El jugo de uva o manzana se vierte con agua y se espolvorea con azúcar. Los expertos recomiendan tomar miel en lugar de azúcar, ya que restaura la cantidad de potasio después de diluir el jugo con agua. De acuerdo con el método antiguo, debe ponerse un guante de goma en el cuello de la lata y la botella con el contenido; le mostrará la finalización del proceso de fermentación. A continuación, el líquido resultante debe filtrarse a través de una gasa y volver a colocarse en un lugar cálido. Cuando la solución deja de hervir y se vuelve transparente, el vinagre está listo. Puedes embotellarlo.
Receta de vinagre casero:
800 gr. manzanas o uvas; 100-200 gramos de miel, 1 litro de agua, 10 gramos de levadura.
Ralle o amase las frutas o bayas, vierta la masa resultante con agua, agregue miel y levadura. Poner en un lugar cálido. Mantener durante dos semanas a una temperatura de 24-26 C. Colar y volver a colocar en un lugar cálido hasta que la solución se aclare.
Paso 3
Al cocinar.
Los vinagres se usan como aderezo para ensaladas de verduras frescas, enfatizan perfectamente su sabor, agregan astringencia. Además del vinagre, es especialmente útil condimentar la ensalada con aceite de oliva, esto contribuye a una mejor digestibilidad. Los vinagres también se utilizan comúnmente para marinar la carne. Bajo la influencia de la fibra de ácido acético, la carne se vuelve más suave y adquiere un sabor único. Además, los vinagres se utilizan para hacer varias salsas, como la famosa china agridulce.
Receta de salsa agridulce china:
0.5 tazas de vinagre de uva, 0.5 tazas de azúcar, 0.25 tazas de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, agua.
Mezcle el vinagre, la salsa de soja, cocine a fuego lento, disolviendo gradualmente el azúcar. Disuelva el almidón en agua fría, mezcle bien y agregue a la primera solución. Mantener el fuego durante un par de minutos. La salsa está lista.
Paso 4
En medicina.
¡Lo que no se recomienda tratar con vinagres de frutas! Tomando internamente, puede mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal, hígado, riñones. El frotamiento externo puede eliminar el edema y las venas varicosas. Alivie la fatiga con "masaje con vinagre". Elimina los callos y callosidades con compresas nocturnas con vinagre. El nivel de PH de los vinagres de frutas está cerca del equilibrio natural de nuestra piel, por lo que se recomienda limpiar la piel, se vuelve suave, elástica, la inflamación desaparece. Se puede usar una solución de vinagre suave para enjuagar su cabello para agregar brillo.
Paso 5
Para adelgazar.
Los usos más populares del vinagre de sidra de manzana y el vinagre de uva son para bajar de peso. Una solución de vinagre con miel elimina las toxinas y el exceso de sales del cuerpo, apaga el apetito, especialmente los relativamente dulces, y normaliza las heces. Sin embargo, existen una serie de contraindicaciones para el uso constante, como urolitiasis y enfermedades de los órganos respiratorios y renales.
Receta para bajar de peso con vinagres:
En un vaso de agua, revuelva dos cucharadas de vinagre y una cucharada de miel. Tomar en ayunas, dos horas antes de las comidas por la mañana, al mediodía y antes de acostarse.
