Los rollos son una forma muy conveniente de servir platos en porciones. Esta receta es un plato universal: los rollitos de jamón en salsa de vino se pueden servir como plato caliente con guarnición y como aperitivo, tanto frío como caliente.
Es necesario
- - 10 lonchas finas y anchas de jamón ahumado cocido;
- - 500 gramos de champiñones frescos;
- - 2 cebollas pequeñas;
- - un manojo de perejil;
- - 1 cucharada de mantequilla;
- - 1/2 limón
- - 1 huevo (solo se necesita la yema);
- - 1 copa de vino blanco seco;
- - 5 cucharadas de crema espesa (al menos 20%);
- - 1 cucharada de harina;
- - 1 cucharadita de pimentón molido;
- - sal y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de comida
Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Enjuague bien los champiñones y séquelos sobre una toalla de papel, córtelos en rodajas finas y pequeñas. Enjuagar el perejil, secar y picar muy fino. Exprime el jugo de medio limón.
Paso 2
Preparación del relleno
Derretir la mantequilla en una sartén, poner las cebollas picadas y freír hasta que estén transparentes. Luego agregue los champiñones a la cebolla y continúe friendo hasta que estén dorados. Vierta jugo de limón sobre todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta negra, mezcla todo bien.
Paso 3
Haciendo la salsa
Vierta el vino en un cucharón, agregue la harina y mezcle bien; Para que la harina esté bien removida y no forme grumos, el vino debe estar refrigerado. En un bol aparte, mezcla la nata y la yema, bate ligeramente hasta que quede suave. Vierta la masa cremosa de huevo en una mezcla de vino y harina en un chorro fino, mezcle bien.
Paso 4
Formación de rollos
Extienda los trozos de jamón sobre la mesa, extienda el relleno de champiñones sobre cada uno de ellos en una capa uniforme. Gire suavemente los rollos, asegúrelos con un palillo de madera. Coloque los panecillos en un plato ignífugo, vierta sobre la salsa preparada. Poner en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 10-15 minutos. Adorne con hierbas al servir.
