Las propiedades beneficiosas de la coliflor dependen directamente de la correcta preparación de este producto. ¿Cuánto tiempo y cómo cocinar la coliflor fresca o congelada?
La coliflor es un producto muy saludable. En primer lugar, esto se debe a su bajo contenido calórico. 100 g del producto contienen solo 25 kcal. Para consumir esta cantidad de calorías, debe caminar durante 5-6 minutos o hacer las tareas del hogar durante unos 8 minutos.
Además, la coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas A, B, C, E, K y oligoelementos. Contiene: fibra, proteínas, ácidos orgánicos, pectinas, etc. La coliflor mejora la digestión, reduce el riesgo de tumores malignos, limpia el cuerpo de sustancias nocivas y tóxicas, previene la formación de cálculos renales y mejora el funcionamiento del músculo cardíaco.
Pero todas estas propiedades serán inútiles si la coliflor no se prepara adecuadamente. Y uno de los puntos más importantes en este asunto es el tiempo de cocción de este producto.
Cómo y cuánto cocinar la coliflor congelada.
Casi todas las tiendas venden ahora frutas y verduras congeladas. La coliflor no es una excepción. Como regla general, se coloca en el paquete prelavado y limpio. Por lo tanto, no se requiere un enjuague especial antes de cocinar.
La coliflor congelada no debe descongelarse. Basta con hervir agua y sumergir este producto en ella. Antes de esto, el líquido de la sartén debe estar salado. En este caso, el tiempo de cocción será de 15 a 17 minutos. Esto debería ser suficiente para hacer coliflor congelada. Si en el futuro se prepara una sopa a partir de ella, el tiempo de cocción debe reducirse a 8-10 minutos.
Cómo y cuánto cocinar coliflor fresca.
La coliflor fresca es el alimento más saludable. En el proceso de cocción, es necesario enjuagar bien la verdura con agua fría. Luego, este producto se corta con un cuchillo en inflorescencias individuales, se sumerge durante un tiempo en agua para eliminar los escombros y se coloca en agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción en este caso será de unos 12-15 minutos. Si usa coliflor fresca para sopas o para freír, 7-8 minutos serán suficientes.
¿Cuánto cocinar la coliflor de otras formas?
La coliflor se puede cocinar en el microondas (aproximadamente 10 minutos), olla a presión (al menos 15 minutos), baño maría (aproximadamente media hora), olla de cocción lenta (15 minutos).
Algunas características de cocinar coliflor.
1. No cocine demasiado este producto. Las inflorescencias pueden volverse demasiado duras y difíciles de masticar.
2. Las cabezas de repollo densas se utilizan mejor para ensaladas y guarniciones, y las más sueltas para sopas.
3. Para cocinar coliflor, puede utilizar leche además del agua normal. Esto le dará un sabor extraordinario.
4. En el proceso de cocción, las inflorescencias pueden oscurecerse. Para evitar esto, agregue una cucharada de vinagre al agua.
5. Hierva la coliflor solo a fuego medio. Un fuego fuerte aumenta la evaporación del líquido y un fuego lento hace que las inflorescencias comiencen a desmoronarse.
6. No vierta una gran cantidad de líquido en la olla. Esto afecta negativamente el sabor del producto. Y también conduce a la pérdida de algunas vitaminas y minerales útiles.
7. La adición de azúcar mejora la palatabilidad de la coliflor.
8. Después de cocinar, asegúrese de colocarlo en un colador para eliminar el exceso de humedad.
9. Para cocinar coliflor, es mejor usar platos de vidrio o esmalte. Una cacerola de aluminio o cobre afectará negativamente su sabor.
