Olivier es la ensalada más famosa de Rusia, sin la cual, por supuesto, no se puede hacer un solo Año Nuevo.
El lugar de origen de la ensalada es Rusia. Fue inventado por un chef francés y lleva su nombre. En general, la versión original de la ensalada se preparaba con carne de urogallo de avellana y sin guisantes enlatados. La salchicha y los guisantes aparecieron en una de las variaciones de la ensalada, que ahora es un clásico.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 4-5 huevos
- lata de guisantes enlatados,
- 300 gramos de salchicha de doctor,
- 4 pepinos encurtidos
- una cabeza de cebolla,
- mayonesa,
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Cocine las zanahorias, las patatas y los huevos. Los huevos deben estar duros.
- Pelamos zanahorias, patatas y huevos. Cortar en cubos pequeños. También cortamos la salchicha.
- Tomamos pepinos en escabeche y nuevamente los cortamos en cubos. Exprímalos un poco para escurrir el exceso de jugo.
- Pica finamente las cebollas.
- Mezclamos todos los ingredientes, agregamos los guisantes, la sal, la pimienta y sazonamos con mayonesa.
- ¡Ensalada lista!
Estos secretos te ayudarán a preparar la ensalada Olivier perfecta para ganar una estrella Michelin:
- Para conservar el sabor de las patatas y las zanahorias, así como las vitaminas, es necesario hervirlas con la piel. También evitará que las patatas se derramen durante el corte.
- Las papas deben tomarse en una proporción de una papa por persona. Lo mismo ocurre con los huevos. Una gran cantidad de huevos hace que la ensalada sea aireada y ligera.
- No intente cortar las verduras calientes. En primer lugar, se quemará las manos y, en segundo lugar, no podrá cortar en cubos uniformes. La apariencia estética de la ensalada se deteriorará.
- Debes cortar las papas con un cuchillo empapado en agua o aceite vegetal. No se pegará a la papa.
- La salchicha cocida debe tomarse sin grasa. La receta suele utilizar "Doctor".
- Para deshacerse del amargor de la cebolla, debe rociarse con agua hirviendo.
- Antes de agregar especias y mayonesa a la ensalada, se deben mezclar todos los ingredientes. Así que te ahorras miradas de reojo por trozos de patatas y salchichas no completamente revueltas.
- Para estar seguro del sabor de los pepinos, use pepinillos o uno un poco más grande.
- Agregue pepino fresco para que la ensalada sea sabrosa y "fresca".
