La combinación de champiñones y huevos hace que la ensalada sea especialmente satisfactoria y nutritiva. Los champiñones, los hongos ostra son los más adecuados para bocadillos. Antes de agregarlos a la ensalada, los champiñones se pueden freír previamente con cebollas o simplemente usar en escabeche.
Ensalada "Man's Dream"
Ingredientes:
- pechuga de ave hervida - 230-250 g;
- champiñones enlatados (lo mejor de todo - champiñones) - 320-350 g;
- Zanahorias coreanas - vaso lleno;
- queso rallado duro o semiduro - vaso lleno;
- huevos precocinados - 4 piezas.;
- cebolla - 1 cabeza;
- mayonesa salada al gusto;
- vinagre - 40 ml.
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Vierta vinagre sobre la verdura inmediatamente. Deje a un lado el bol de cebollas para marinar bien. Aproximadamente un cuarto de hora será suficiente.
Las aves de corral precocidas y enfriadas (tanto el pollo como el pavo son adecuados) picar muy finamente. Vierta la primera capa en un recipiente hondo y agradable. Cubra con salsa.
A continuación, distribuya las cebollas ya encurtidas y exprimidas con cuidado a mano. Cúbralo con cubitos de champiñones en miniatura. Vuelva a cubrir todo con salsa con sal. La cantidad de este último se puede ajustar a tu gusto.
Luego distribuir en un bol: huevos rallados (sin dividirlos en componentes), zanahorias picantes, acortadas con tijeras de cocina, queso picado. Cada nueva capa debe cubrirse generosamente con mayonesa salada. Esta receta de ensalada con champiñones y huevos se puede llamar un clásico.
Ensalada de coctel
Ingredientes:
- hígado de pollo - 230-250 g;
- champiñones frescos pelados - 150-170 g;
- cualquier queso rallado - un vaso lleno;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevos duros - 3 piezas.;
- zanahorias hervidas, patatas asadas - 2 piezas;
- puerros - 1 pieza (solo se utilizará la parte verde);
- hojas de lechuga - 6-7 piezas.;
- mantequilla y aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- mayonesa salada, cúrcuma - al gusto.
Preparación:
Primero necesitas preparar una capa de champiñones y despojos, ya que lleva tiempo enfriar. Para esta capa, primero se cortan al azar los champiñones pelados y las cebollas. Deben dorarse en una cacerola pequeña con una mezcla de aceites.
Es hora de enviar trozos de hígado de pollo a las verduras ya rojizas. Las proporciones de los ingredientes se pueden cambiar a tu gusto. Si es posible, primero debe remojar los despojos en leche. Incluso media hora de tales "baños de leche" ablandará mucho el hígado. Al cortar, los despojos no deben ser demasiado pequeños, de lo contrario no se sentirán en la ensalada.
Fríe los ingredientes juntos, tapados, revolviendo con frecuencia, durante 7-8 minutos. La masa resultante debe interrumpirse en una licuadora o picarse con la rejilla del medio. Déjalo enfriar.
Cuando la masa ya esté fría, primero puede ponerla en un recipiente encima de las hojas de ensalada colocadas en un plato. La siguiente capa será zanahorias hervidas ralladas mezcladas con un poco de mayonesa salada.
Las papas hervidas deben enfriarse y pelarse. Se puede frotar en trozos grandes o cortar en cubos. De la misma forma, debes picar la proteína de los huevos y puerros cocidos. Todos estos productos también se mezclan y se sazonan con salsa salada.
Adornado con queso rallado mezclado con yemas y mayonesa. Espolvoree cúrcuma encima de un refrigerio interesante ya hecho. Si lo desea, se puede colocar un gallo pequeño en su superficie con verduras frescas o en escabeche.
Con ave ahumada
Ingredientes:
- pollo ahumado - medio kilo;
- pequeños champiñones frescos - 6-7 piezas.;
- arco - cabeza;
- huevos duros - 2 piezas.;
- queso - 30-40 g;
- mayonesa, sal, aceite - al gusto.
Preparación:
Enfriar huevos duros. Picar en cubos pequeños con un cuchillo. Deshágase del pollo ahumado de todo lo superfluo: piel, huesos. Corta el resto en trozos medianos de cualquier forma. Moler el queso con un rallador con las divisiones más grandes.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Pica los champiñones en cubos pequeños. Freír ambos ingredientes juntos a fuego lento hasta que se doren.
Mezclar todo. Para entonces, la fritura debería haberse enfriado. Sazone los ingredientes con salsa salada. Sirva el bocadillo terminado de inmediato. No tomará tiempo en remojo.
Ensalada Mushroom Story
Ingredientes:
- patatas y zanahorias hervidas - 2 piezas.;
- jamón de pollo o cerdo - 230-250 g;
- huevos duros - 4-5 piezas.;
- champiñones en escabeche (es mejor tomar champiñones) - 280-300 g;
- queso "Druzhba" - 2-3 piezas (alrededor de 300 g);
- cebollas verdes - 80-100 g;
- salsa salada al gusto.
Preparación:
Todas las verduras deben hervirse con anticipación para que en el momento de la cocción ya estén blandas y tengan tiempo de enfriarse por completo. Deben cocinarse en agua con sal.
Pela las patatas. Molerlo con un rallador grueso. Coloque inmediatamente las virutas de verduras en un recipiente con lados altos. Extienda las patatas en los platos con cuidado, sin triturarlas. Unte con su salsa favorita. Por ejemplo, mayonesa.
Picar muy finamente la cebolla verde y esparcirla sobre las patatas. Frote los huevos duros por encima, sin dividirlos en componentes. Extienda las virutas de color blanco-amarillo sin presionar. Repite la capa de salsa nuevamente.
Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas. Unte con la siguiente capa. Cúbralos con cubos grandes de jamón de cerdo / pollo. Cubra con zanahorias ralladas mezcladas con abundante salsa salada.
Unte el queso procesado rallado al final. También debe combinarse previamente con la salsa. Para que el queso procesado sea más fácil de rallar, primero debes congelarlo un poco.
Apriete el bol con la ensalada preparada con film transparente. Retire la golosina en el frío, prepare un poco.
Aperitivo de arenque y remolacha
Ingredientes:
- remolacha hervida - 1 pieza;
- cebolla roja grande - la mitad;
- champiñones frescos - 150-170 g;
- tomates - 1 grande y maduro;
- arenque ligeramente salado - 150-170 g;
- huevos duros - 2-3 piezas.;
- hierbas frescas (eneldo + perejil) - un pequeño manojo;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- pimienta - una pizca;
- mayonesa casera con sal -2/3 cucharadas.
Preparación:
Limpie los champiñones con toallitas húmedas, límpielos si es necesario. Picar en cubos pequeños. Cocine a fuego lento el producto en mantequilla caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que los champiñones ya preparados se enfríen.
Pelar las remolachas ya hervidas y frotarlas en trozos grandes. Pica la cebolla cruda y el tomate en cubos. También corte huevos, filetes de arenque. Incluso las espinas más pequeñas deben quitarse con cuidado del pescado. Pica las hierbas lavadas y secas con unas tijeras de cocina.
Necesita colocar los productos en capas. La primera es la mitad de la remolacha picada mezclada con mayonesa. Simplemente puede dibujar una cuadrícula de salsa sobre la verdura.
Vierta la cebolla, la mitad de los huevos, las hierbas, el arenque, los champiñones, los tomates y el resto de los huevos encima de las remolachas. Vierta la salsa sobre cada capa. Cierre todo el resto de las remolachas ralladas. Antes de servir, la ensalada debe estar bien infundida en frío. 2-3 horas serán suficientes. Puedes decorar la golosina con hierbas frescas.
Ensalada de rodajas de limón
Ingredientes:
- espadines en aceite - 8-9 piezas.;
- huevos duros - 4 piezas.;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- papas hervidas - 3 piezas.;
- Zanahorias coreanas - 80-100 g;
- champiñones frescos - 8-9 piezas.;
- queso ahumado - 40 g;
- mayonesa salada al gusto.
Preparación:
Corta los champiñones en rodajas finas. Envíelos a una sartén con aceite caliente. Freír los champiñones hasta que estén dorados. Por lo general, todo el proceso tarda entre 7 y 8 minutos.
Rallar las patatas y las zanahorias en trozos grandes. Acorta el aperitivo coreano con unas tijeras de cocina.
Extienda las papas picadas en la primera capa en un plato plano grande. Debe colocarse en semicírculo para que la forma se asemeje a una rodaja de limón. Unta la verdura con salsa.
Distribuya el pescado enlatado a continuación. Primero se deben quitar los espadines de las colas y amasar con un tenedor. Cubre el pescado con zanahorias hervidas con salsa.
Unte los champiñones fritos sobre la capa de naranja. Cúbralos con la zanahoria picante cortada. Unte generosamente con salsa. Cubrir con queso rallado.
Los huevos deben separarse en sus componentes. Por separado, frote finamente tanto la luz como la oscuridad. Simplemente puede aplastar la parte amarilla con los dedos.
Usando huevos rallados, coloque un dibujo en forma de rodaja de limón en un bocadillo. Envíe la golosina en el frío durante varias horas para que se remoje.
Ensalada de champiñones
Ingredientes:
- champiñones en escabeche enteros - 180-200 g;
- filete de pollo hervido - 230-250 g;
- papas grandes hervidas - 2 piezas.;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- pepinos en escabeche - 3 piezas.;
- huevos duros - 3 piezas.;
- queso rallado - un vaso lleno;
- hierbas frescas - 1 manojo;
- mayonesa salada al gusto.
Preparación:
Cubre la ensaladera abovedada con film transparente. Lubríquelo con cualquier grasa. Coloque los champiñones en la primera capa directamente sobre el papel de aluminio, con las tapas hacia abajo.
A continuación, distribuya las siguientes capas: trozos de pollo cocido, queso rallado, pequeños cubos de huevos, los mismos trozos de pepinos, zanahorias ralladas, patatas hervidas (también ralladas). Engrase cada producto al gusto con salsa salada.
Retirar la golosina en el frío durante 20 horas. Luego dale la vuelta sobre un plato plano. Retire el revestimiento con cuidado. Rellena los espacios entre los champiñones con hierbas picadas para imitar la hierba en un claro.
Aperitivo de papas fritas
Ingredientes:
- champiñones frescos (champiñones / champiñones ostra) - 280-300 g;
- huevos precocinados - 4-5 piezas.;
- cebollas - una cebolla grande;
- filete de cerdo hervido u otro filete de carne - 280-300 g;
- pepino fresco - 1 grande;
- patatas - 2-3 tubérculos;
- una gran cantidad de aceite refinado - para freír papas;
- mayonesa salada al gusto.
Preparación:
Primero pica la cebolla en cubos pequeños. Pelar y picar las setas. Debes hacer los trozos de hongo / hongo ostra muy pequeños. Freír los alimentos en una pequeña cantidad de aceite caliente. Salar los ingredientes inmediatamente y dejar enfriar.
En este momento, corte el pepino junto con la cáscara en tiras grandes y ordenadas. Divida la carne hervida en fibras o córtela en cubos si lo desea.
Pelar las patatas y frotarlas en trozos grandes. Primero, enjuague las virutas resultantes, luego séquelas bien, colocándolas sobre servilletas / toallas de papel. Caliente una gran cantidad de aceite refinado en una sartén de hierro fundido con lados altos. Freír todas las papas fritas hasta que estén doradas. Debe quedar crujiente. Es muy importante freír la verdura en porciones pequeñas para que las patatas fritas no se peguen. Las papas fritas terminadas deben colocarse en servilletas para que absorban el exceso de grasa.
Pon la carne en la primera capa en un bol. Encima reparte los champiñones fritos, que ya se han enfriado. Estas capas no necesitan ser untadas con salsa, ya que son muy jugosas.
Se esparcen trozos de pepino fresco picado encima de los champiñones con cebollas. Debe cubrirse con mayonesa. Después del pepino, se esparcen los huevos rallados. Se bañan generosamente con salsa.
Queda por espolvorear la ensalada casi terminada con patatas fritas. Debe enviarlo para un refrigerio justo antes de servir. De lo contrario, los chips de verduras pueden mojarse.
