Una ensalada es una excelente opción para un almuerzo o cena ligera, o un refrigerio maravilloso que se sirve a los invitados hambrientos al comienzo de una comida festiva y mejora significativamente su estado de ánimo. Prepare ensaladas con guisantes verdes, un alimento básico delicado pero satisfactorio.
Ensalada de guisantes y picatostes
Ingredientes: - 150 g de guisantes frescos; - 1 pepino; - 2 hojas de lechuga verde; - 2 rebanadas de pan blanco; - 30 g de eneldo y cebollas verdes; - 60 ml de aceite de oliva; - sal.
Cortar las costras de las rebanadas de pan, cortar los centros en cubos, rociar con aceite de oliva (20 ml), espolvorear con una pizca de sal y colocar en una bandeja para hornear. Hornéalas a 180oC hasta que estén doradas y crujientes. Transfiérelos a una bandeja y déjelos enfriar. Cortar el pepino en cubos, picar el eneldo y las cebolletas y arrancar las hojas de lechuga. Combine las verduras preparadas y los guisantes en una ensaladera pequeña, vierta sobre el resto del aceite de oliva, sal al gusto y mezcle bien. Espolvorea los picatostes sobre la ensalada y sírvelos inmediatamente hasta que estén húmedos.
Ensalada abundante con guisantes verdes
Ingredientes: - 400 g de guisantes en conserva; - 250 g de pechuga de pollo hervida; - 1 cebolla morada pequeña; - 2 manzanas verdes (granny smith, doradas); - 1 limón; - 100 g de crema agria al 20%; - 25 ml de aceite de oliva; - una pizca de pimienta negra recién molida; - 1/2 cucharada sal.
Pelar la cebolla y picar finamente. Exprime el jugo del limón, vierte sobre la cebolla y deja macerar durante 15-20 minutos. Pelar las manzanas, cortar los corazones y cortar la pulpa en trozos pequeños. Picar el filete de pollo o cortarlo en fibras con los dedos. Escurre los guisantes. Combine la carne, la fruta, los frijoles y las cebollas con la marinada.
Sazone la ensalada con crema agria, aceite de oliva, salpimente, sal y revuelva hasta que los componentes se distribuyan uniformemente. Deje reposar el aperitivo durante al menos media hora para obtener un sabor más rico.
Ensalada de guisantes, tocino y nueces
Ingredientes: - 300 g de guisantes frescos o congelados; - 6 tiras de tocino; - 100 g de anacardos secos sin sal; - 50 g de cebollas verdes; - 200 g de berros o rúcula; - 50 ml de aceite de oliva; - 25 ml de vinagre de vino ligero y zumo de limón; - 20 g de mostaza; - 1/3 cucharadita pimienta negro.
Secar el tocino en el horno o freír en una sartén y cortar en tiras. Prepara los guisantes. Si tomó un producto congelado, déjelo descongelar y póngalo en agua hirviendo durante 2 minutos. Coloque los frijoles, los aros de cebolla verde en una ensaladera, sazone con aceite de oliva, vinagre de vino, jugo de limón y salsa de mostaza y refrigere. Agregue tocino, berros o rúcula y nueces enteras a la ensalada justo antes de servir.
