Los savarens son la versión francesa de los rhombabs, una masa dulce hecha con masa de levadura, adornada con crema batida y fruta fresca. ¿Quiere hechizar a sus invitados o complacer a sus familiares con un dulce con un postre fragante? A continuación, póngase el delantal de cocina y prepárese para sumergirse en el mundo de la cocina francesa durante una hora y media.
Es necesario
- - harina 250 g
- - leche con un contenido de grasa de al menos 3, 2% 150 ml
- - huevo 1pc.
- - bolsa de levadura para hornear 15 g
- - ralladura de limón 10 g
- - esencia de ron 1 cucharada. l.
- - azúcar 500 g
- - crema batida (vainilla)
- - fresas 6 uds.
- - kiwi 3 piezas
- - semillas de pistacho (sin sal)
- - una piña
- - sal (pizca)
- - aceite vegetal 1 cucharada. l.
- - moldes para hornear roscados (para muffins)
Instrucciones
Paso 1
Calentar la leche un poco en una cacerola. Agrega la levadura y un poco de harina (50 g). Revuelva hasta que esté cremoso y déjelo por 10-15 minutos.
Paso 2
Separe la yema de la proteína. En una cacerola aparte, combine la yema, la ralladura de limón triturada, el azúcar y la sal. Ponga al fuego, pero no deje que hierva. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, mezcla todo con la masa de levadura. Vierta la harina restante, agregue aceite vegetal, mezcle bien y coloque en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
Paso 3
Dividir la masa en moldes engrasados con aceite vegetal y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Verifique la preparación de los productos horneados con un palillo de dientes; si no queda masa, entonces los productos horneados están listos.
Paso 4
Mientras se hornean los savarens, prepara el almíbar. Disuelva el azúcar en agua hirviendo (500 ml). Vierta la esencia de ron y, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición. Retírelo del calor.
Paso 5
Sumerja los savarens terminados en almíbar caliente durante 10 minutos. Con una cuchara de malla, retire los savarens en una servilleta y deje enfriar. Corta con cuidado la parte superior de cada savaren en forma de hoyuelo. Rellena el hueco con nata montada y decora con media fresa, kiwi y rodajas de piña. Espolvorea la nata con las semillas de pistacho ralladas.
