El bacalao es un pescado versátil que se puede cocinar de cualquier forma. Si cocina bacalao frito español para la cena o en cualquier ocasión, sus seres queridos e invitados quedarán gratamente sorprendidos por sus habilidades culinarias.
Es necesario
- Receta para 4 porciones
- - Filete de bacalao 4 uds. 200 g cada uno;
- - mantequilla 80 g;
- - jamón (se puede reemplazar con otro cecina) 100 g;
- - ajo 1 diente;
- - chalotes 1 pieza;
- - harina de almendras (o 5-6 almendras);
- - Mostaza de Dijon 1/2 cucharadita;
- - jugo de limón 2 cucharadas;
- - perejil;
- - aceite de oliva;
- - pimienta;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 200C. Picar el perejil, la chalota y el ajo. Pica el jamón muy fino. Muele las almendras en una licuadora. Combine la mantequilla, la mostaza y el jugo de limón en un tazón. Agrega el perejil, el ajo, las chalotas, el jamón y la harina de almendras, la pimienta y un poco de sal.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazone los filetes de bacalao con sal y pimienta y cocine durante 2 minutos por un lado. Luego dale la vuelta y fríe por 1 minuto más.
Paso 3
Coloque 1 cucharada de la mezcla de mantequilla en cada filete y coloque la sartén en el horno durante 3-5 minutos, hasta que los filetes estén opacos en el centro de la pieza. Transfiera el pescado a una fuente y manténgalo caliente.
Paso 4
Agregue la mezcla de aceite restante a la sartén y revuelva con el jugo de la sartén, vierta sobre el pescado. Sirve con limón.
