La sopa de queso con trucha y champiñones es un excelente primer plato y definitivamente se agregará a su libro de cocina. Esta sopa se puede preparar no solo con trucha, sino también con cualquier otro pescado rojo.
Es necesario
- • 600 g de trucha;
- • 200 g de queso crema;
- • 150 g de champiñones;
- • 3-5 tubérculos de papa;
- • 1 zanahoria;
- • 1 cabeza de cebolla blanca;
- • 2 hojas de lavrushka;
- • 2,5-3 litros de agua filtrada;
- • cualquier especia, sal.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar el pescado, quitarle las entrañas, la cabeza, las aletas y la cola. Corta la carcasa en porciones. Si lo desea, puede eliminar completamente la cresta y los huesos grandes, obtiene un filete, pero esto no es necesario.
Paso 2
Ponga trozos de trucha en un cazo, vierta agua fría, ponga al fuego (calentar al máximo). Tan pronto como el líquido hierva, reduzca ligeramente el calor de la estufa. Cocine el pescado durante unos 15 minutos, luego retírelo del fuego. Cuele el caldo suavemente a través de una gasa o un colador fino. Deje a un lado todos los trozos de pescado por ahora en un plato, y vierta el caldo nuevamente en la sartén y vuelva a poner en la estufa, espere a que hierva.
Paso 3
Mientras tanto, pele las papas, córtelas en cubos medianos, enjuague con agua fría para eliminar el almidón liberado durante el corte (si no se lava, se forma mucha espuma al colocar las papas, que debe eliminarse). Tan pronto como hierva el caldo de pescado en una cacerola, agregue las papas picadas.
Paso 4
Pelar las cáscaras de las cebollas y picarlas finamente en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes. Los champiñones, en este caso los champiñones frescos, se lavan bien y se cortan en rodajas.
Paso 5
Coge una sartén ancha, calienta bien el aceite, echa primero la cebolla picada, sofríe un poco. Luego vierta las zanahorias ralladas, fría durante 5-7 minutos. A continuación, agregue los champiñones a la fritura, fría también por no más de 7 minutos.
Paso 6
Luego vierta los champiñones con verduras en el caldo, cocine durante 10-12 minutos. A continuación, ponemos queso y trozos de trucha previamente hervidos en la sopa. Cocine hasta que el queso se disuelva por completo.
Paso 7
El toque final es agregar sal al plato y agregar las especias necesarias. Apague la sopa, déjela reposar durante 20 minutos, después de lo cual podrá comer.
