La levadura es un microorganismo unicelular muy utilizado en la cocción y horneado para levantar masa. Normalmente, la levadura se produce como activa seca o prensada fresca. La levadura seca se presenta en forma de polvo seco en sobres. Para mantener sus propiedades, la levadura debe almacenarse bajo ciertas condiciones.
Instrucciones
Paso 1
La levadura prensada se puede conservar desmenuzando y mezclando con un poco de harina. Luego, extiéndalos sobre papel grueso y déjelos secar. Después de secar, colóquelos en un frasco de vidrio bien cerrado y colóquelos en un lugar oscuro. La levadura debe probarse para la germinación antes de su uso. Para ello, se deben diluir en 1/2 taza de agua tibia, agregar una pizca de azúcar, 2 cucharadas de harina y remover. Dejar actuar de 15 a 20 minutos. Si aparece espuma blanca en la parte superior, la levadura se puede usar para hornear.
Paso 2
La levadura sobrante se puede conservar colocándola en un frasco de vidrio, vertiéndola completamente con aceite vegetal y cerrándola herméticamente con una tapa. Ponga en el refrigerador y verifique la germinación antes de usar.
Paso 3
La levadura comprimida debe almacenarse a 0-4 grados. La vida útil garantizada a esta temperatura es de 12 días.
Paso 4
La levadura seca debe almacenarse a una temperatura que no exceda los 15 grados. La vida útil garantizada es de 6 a 12 meses. Cuanto mayor sea el grado de la levadura, mayor será su vida útil.
