Pollo al horno con arroz al horno, un plato que requiere cierta habilidad y destreza en la cocina. Pero, al mismo tiempo, no es tan complicado que no puedas cocinarlo tú mismo. Lo principal es que el pollo no sea demasiado grande, para que se pueda hornear uniformemente y no demasiado viejo, para que la carne no se vuelva dura.
Es necesario
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- pollo pequeño - 1pc;
- arroz de grano largo - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- ciruelas pasas o albaricoques secos - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- vino blanco seco - 200 ml;
- jugo de limón - 4 cucharadas l.;
- aceite vegetal o de oliva - 4 cucharadas;
- sal
- pimienta negro;
- hierbas secas - mejorana
- Romero
- albahaca (al gusto)
Instrucciones
Paso 1
Descongelar, enjuagar con agua corriente fría. Raspa la piel ligeramente con un cuchillo. Secar ligeramente con una toalla o papel toalla y precalentar el horno a 220 grados.
Paso 2
Frote bien el pollo por dentro y por fuera con sal y espolvoree con pimienta negra. En un tazón hondo, combine el ajo prensado, el jugo de limón, las hierbas y el vino blanco seco. Poner el pollo en la marinada resultante, cubrirlo con un plato encima y presionarlo (un tarro de agua). Dejar macerar durante 15 minutos. Luego voltee el pollo hacia el otro lado, presione hacia abajo con una prensa y deje marinar durante otros 15-20 minutos.
Paso 3
Enjuague el arroz, vierta 2 tazas de agua en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue el arroz y un poco de sal. Cocina el arroz a fuego medio para que no hierva demasiado, unos 5-7 minutos. Luego ponga el arroz en un colador.
Paso 4
Enjuague las ciruelas pasas y sumérjalas en agua tibia durante 10 minutos. Luego drene el agua y seque las ciruelas pasas con una toalla. Corta las ciruelas pasas en mitades. Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 5
Retire el pollo de la marinada, déjelo escurrir un poco. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Coloque el pollo boca abajo en una sartén precalentada y saltee a fuego medio durante 15 minutos, luego voltee el pollo con la pechuga hacia abajo y saltee por otros 15 minutos hasta que se dore.
Paso 6
Coloque el pollo frito boca abajo en un refractario o en una sartén con mantequilla. En el aceite restante de freír el pollo, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Combine el arroz, las cebollas fritas y las ciruelas pasas y colóquelas en ambos lados del pollo. Agregue 100-150 ml de agua, 2 pizcas de sal al adobo restante y vierta esta mezcla sobre el arroz. Cubra la lata con papel de aluminio encima y hornee el pollo en el horno hasta que esté tierno, 20-30 minutos.
Paso 7
Para determinar si el pollo está listo, páselo en varios lugares con un cuchillo. Si el jugo es liviano y sin icor, entonces el pollo está listo. El pollo cocido se puede dejar enfriar en el horno previamente apagado, poner el pollo en un plato, poner alrededor del arroz. El pollo se puede cortar previamente en porciones.
