Los deliciosos y rubicundos kurniks se han considerado durante mucho tiempo pasteles festivos, bellamente decorados y se eligieron los mejores productos para su preparación. Muchas amas de casa tienen miedo de comenzar a preparar un plato así, ya que lo consideran bastante difícil. Pero en realidad esto no es así: vale la pena cocinar un pollo al menos una vez para entender esto.
Kurnik se prepara tradicionalmente con un relleno forrado con panqueques. La masa puede ser cualquier cosa: sin levadura, levadura, etc. A partir de él, debe extender dos pasteles, cada uno de los cuales tendrá medio centímetro de grosor. La torta superior debe hacerse un poco más grande, tendrá que cubrir la bocanada de relleno de hojaldre. Si quieres decorar el pollo encima, guarda un poco de masa para eso.
Rellenos Kurnik
Tradicionalmente, el relleno de un pastel de este tipo se compone de carne de pollo, gachas de trigo sarraceno, cebollas fritas y huevos picados. La tarta se puede rellenar con carne o pescado, setas o verduras, incluso con frutos secos, frutos secos y frutas. Puede usar especias y hierbas: le dan al kurnik un sabor más rico y brillante.
La combinación específica de productos de relleno dependerá completamente de la preferencia culinaria. A menudo, hacer un pastel de cumpleaños es un experimento, pero el resultado será bueno si se hace correctamente.
Ensamblar el pollo a partir de capas
En preparación para armar un pastel de varias capas, la bandeja para hornear se cubre con pergamino, sobre el cual se coloca el primero de los pasteles enrollados. Luego se coloca el panqueque horneado, sobre el cual se coloca la primera de las capas de relleno. A continuación, el relleno se coloca en capas, cada ingrediente se intercala con panqueques. En el último de los panqueques, poner el segundo bizcocho de masa. A lo largo de los bordes, las tortas de masa se conectan y se pellizcan cuidadosamente.
El kurnik preparado de esta manera se decora con figuras de masa en la parte superior y la parte superior se recubre con un huevo batido. Luego se perfora el bizcocho en varios lugares y se coloca en un horno precalentado a 200 grados. Por lo general, todos los ingredientes se colocan en la torta listos para usar o semi listos para usar. El pastel se puede considerar listo cuando la masa esté bien dorada. Puede servirlo en la mesa con una salsa: ajo, cremoso, queso, tomate o cualquier otro.
Las formas más simples de cocinar kurnik
1. El pollo para panqueques resulta suave y jugoso, se hornea rápidamente. Haga la cantidad requerida de panqueques y prepare varios tipos de rellenos. Estos pueden ser trozos de pechuga de pollo hervida mezclados con cebollas fritas; champiñones, picados con un cuchillo o licuadora; arroz hervido, mezclado con zanahoria y cebolla frita; huevos duros rallados; pimiento dulce, picado en tiras.
A continuación, se selecciona una forma en la que se colocarán los panqueques y se engrasarán con aceite. Coloque los panqueques en los bordes del formulario para que cuelguen de los lados. En el medio, acomoda la base del bizcocho. Se unta un poco de mayonesa o salsa cremosa en la base del panqueque, se coloca la primera capa de relleno y se cubre con un panqueque. Se vuelve a aplicar el relleno y la salsa. Esto se repite hasta que se acaben los panqueques. También cubren el pastel por encima, tratando de que cuelguen. Toda la parte superior está cubierta con mayonesa. Una tarta de panqueques se hornea en un horno precalentado a 180 grados durante un cuarto de hora. Luego puedes espolvorear la parte superior con queso rallado con especias y calentar en el horno por otros 10 minutos. Hay menos alboroto con un pastel de este tipo que con la versión clásica, y la diferencia de sabor es insignificante.
2. Un pastel fácil de preparar para mujeres ocupadas que deciden mimar su hogar con riquísimos. Para el relleno, tome 400 g de filete de pollo y córtelo en cubos. Agregue huevo cocido picado, hierbas, sal. Haga puré de papas combinando tres puré de papas, una cucharada de mantequilla y un huevo crudo.
Divida un kilogramo de masa de levadura por la mitad y enróllelo en capas. Coloque el primero en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la carne picada preparada en la base, deje un poco de espacio alrededor de los bordes y ponga puré de papas, es mejor usar una manga pastelera. Cubra el pastel con una segunda capa, pellizque los bordes, cepille la parte superior con un huevo. Hornee en el horno a 200 grados, tiempo de cocción: 25 minutos.
3. Kurnik con pescado hecho con masa de crema agria es similar a un pastel cerrado de una capa y es muy fácil de preparar. Para la prueba, necesita 300 g de crema agria, 3 vasos de harina, una cucharadita de refresco, vinagre apagado, sal. Mezclar los ingredientes y amasar la masa, cubrirla con una toalla y dejar reposar durante 20-30 minutos. Durante este período de tiempo, corte rápidamente en cubos una libra de filetes de pescado, corte cuatro papas medianas en platos, corte dos cebollas en mitades. Sazone el relleno con sal y pimienta.
Ahora ponga papel de hornear en el fondo del molde, engrase con aceite y extienda un bizcocho de dos tercios de la masa preparada sobre él. Su diámetro debe ser un poco más grande que la forma. Poner el relleno de patatas y pescado en la base, hacer una segunda tarta con el resto de la masa, tapar la tarta y pellizcar la masa por los bordes. Se debe hacer un pequeño orificio en la parte superior para que salga el vapor. Hornee en el horno a 180 grados. Tarda unos 45 minutos en hornearse y se come aún más rápido.
