Fricassee es un plato tradicional francés elaborado con pollo y conejo (a veces cerdo). Nos ha llegado desde los tiempos de Napoleón Bonaparte. Este plato se sirve mejor con una guarnición de arroz o patatas.
Es necesario
- - pechuga de pollo - 2 piezas
- - champiñones - 500 g
- - cebolla - 1 pieza
- - ajo - 2 dientes
- - harina - 1 cucharada
- - crema agria -100 ml
- - sal, pimienta, hierbas
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las pechugas de pollo y séquelas. Cortar en tiras largas y delgadas. Condimentar con sal y pimienta, enrollar un poco en harina y freír en una sartén. La carne debe languidecer, no asarse hasta que esté dorada, sino permanecer blanca.
Paso 2
Pica la cebolla y el ajo por separado, agrega todo al pollo y cocina a fuego lento por otros 10 minutos. Primero puede hervir el pollo, luego quitarle la piel y freír en mantequilla.
Paso 3
Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas o en cuartos. Luego freír en una sartén aparte. Mezcle los champiñones con el pollo, agregue la crema agria y cocine a fuego lento, tapado por otros 15 minutos.
