La Pascua está acompañada de diversas tradiciones, incluidas las culinarias. El pastel de Pascua es un plato imprescindible para la Pascua. Todas las recetas de pasteles tienen aproximadamente la misma composición. La única diferencia está en las proporciones de los productos principales y la adición de una variedad de sabores naturales. Para la mesa de Pascua, puede hornear un pastel o pequeños pasteles de Pascua con almendras, pasas y frutas confitadas bajo azúcar glas.
Tecnología de cocción de pastel con almendras, pasas y frutas confitadas bajo glaseado de azúcar.
Tomamos 200 ml de leche y la calentamos un poco, luego vertimos 30 gramos de levadura de panadería fresca con leche tibia. Agrega 350 gramos de harina y mezcla. Cubrir con una toalla limpia y colocar en un lugar cálido durante 40 minutos.
Sacamos 4 huevos de la nevera y separamos las yemas de las claras. Moler las yemas con la mitad del azúcar - 75 gramos. Agregue yemas, harina 350 gramos, sal, vainillina - 1 pizca de cada una, 200 gramos de mantequilla derretida a la masa. Mezclar todo.
Batir las claras con los 75 gramos restantes de azúcar con una batidora hasta obtener una masa blanca como la nieve y aireada y combinar con la masa. Ponga en un lugar cálido durante otras 2 horas. Frutas confitadas - 30 gramos y pétalos de almendra - Rollo de 30 gramos en harina. Lavar las pasas en varias aguas y secarlas. Añadir junto con las pasas - 100-150 gramos a la masa que sale y amasar bien.
Preparemos una forma en la que se horneará el pastel. El molde debe estar limpio y seco, cubrir el interior con aceite. El fondo del molde se puede espolvorear con pan rallado molido. Pon la masa tanto que ocupe la mitad de la forma. Deje que suba las tres cuartas partes de la forma, engrase la parte superior del bizcocho con un huevo diluido en una cucharada de leche. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
Tamizar el azúcar glass. Batiendo la clara de huevo, ir añadiendo poco a poco el azúcar glass a máxima velocidad hasta obtener el glaseado. Cubra el pastel enfriado con glaseado brillante y espolvoree con trozos de fruta confitada.
