Cultivar calabacines para un residente de verano es un placer, porque no tienen pretensiones y rara vez se enferman, dan buenos rendimientos. Puede cocinar muchos platos con frutas saludables y sabrosas y reponer constantemente su stock de recetas. Por ejemplo, es delicioso cocinar calabacines durante el invierno para complacer a su familia e invitados en la estación fría.
Calabacín marinado con cilantro
¿Piensas qué cocinar de calabacín para procesar rápidamente la cosecha cosechada y las preparaciones se almacenaron durante mucho tiempo? Una excelente solución es encurtir la fruta. Cortar un kilogramo de calabacín bien lavado en rodajas a lo largo de la línea longitudinal, lavar y secar un par de paraguas de eneldo.
Disuelva 1.5 cucharadas de sal gruesa en un litro de agua, agregue medio vaso de azúcar granulada y vinagre de sidra de manzana. Hervir la marinada y retirar del fuego. Coloque el eneldo en un recipiente de vidrio estéril y, en vertical, las rodajas de calabacín.
Coloque en cada frasco algunos clavos y 3-4 guisantes de pimienta gorda, al gusto de semillas de cilantro. Vierta la marinada sobre todo. Enrolle inmediatamente el calabacín en escabeche para el invierno, dé la vuelta al recipiente y cúbralo con una manta de lana, una manta. Después de un día, coloque los frascos en un lugar fresco.
Para cocinar deliciosos calabacines marinados y disfrutar inmediatamente de un refrigerio, corte las frutas lácteas frescas en tiras finas con un cortador de verduras y cúbralas con una mezcla de aceite vegetal (cucharada), vinagre al 9% (cucharadita), ajo machacado (2 dientes), también al gusto de sal, pimienta y hierbas picadas. Una hora después, el aperitivo está listo.
Delicioso caviar de calabaza casero
Cómo no cocinar caviar de calabacín para el invierno, porque este es un plato popular y sabroso que se puede servir con una guarnición, untado en sándwiches. Enjuague y pele 3 kg de calabacín, luego páselo por una picadora de carne y cocine la masa resultante durante 2.5-3 horas en una cacerola de paredes gruesas, haciendo un fuego pequeño.
En puré de papas con agitación, agregue 2 cucharadas de vinagre al 9%, un vaso de pasta de tomate, 2 vasos de aceite vegetal y ajo machacado (2 cabezas). Pon medio vaso de azúcar granulada y una cucharada de sal de mesa, 250 g de mayonesa y mantén todo al fuego durante media hora. Coloque el caviar de calabaza para el invierno en frascos esterilizados y enrolle.
Para variar, el caviar se puede hacer calabacín-berenjena. Para hacer esto, mantenga la berenjena finamente picada en agua con sal durante 20 minutos, fría en aceite vegetal y agréguela a la pieza de trabajo. Elija las proporciones de verduras al gusto.
Guiso de verduras con calabacín para el invierno.
El calabacín combina bien con muchas verduras, lo que le permite agregarlas a varios guisos, abasteciéndose con un refrigerio abundante para el invierno.
Lave y seque todas las verduras. Pelar y picar 0,5 kg de zanahorias, pimientos morrones, calabacines, berenjenas. Picar un manojo de perejil, rallar finamente la cabeza de ajo o pasar por una prensa de ajos.
Preparar la salsa a partir de un kilogramo de tomates enrollados en una licuadora o mediante una picadora de carne, un cuarto de taza de vinagre al 6%, 180 ml de aceite vegetal y la misma cantidad de azúcar granulada, dos cucharadas de sal de mesa. Vierta la mezcla de verduras, agregue la hoja de laurel y 3-4 guisantes y cocine a fuego lento el guiso durante 40-45 minutos a fuego medio. Enrolle caliente en frascos esterilizados.
No es suficiente cocinar el calabacín deliciosamente para el invierno; los espacios en blanco deben almacenarse correctamente. Dichos bocadillos caseros, mientras el recipiente estéril no está abierto, se pueden mantener a una temperatura de no más de 20 ° C, si no se utilizó la esterilización, solo a una temperatura que no sea superior a 10 ° C. En cualquier caso, el calabacín cosechado no debe almacenarse durante más de un año.
