Los rebozuelos son setas deliciosas. Son especialmente exitosos cuando se fríen, y el pastel de rebozuelos impresionará incluso al gourmet exigente. Prepara estos perfumados pasteles y mima a tus seres queridos.
Es necesario
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- 300 g de harina;
- 300 g de rebozuelos;
- 100 g de mantequilla;
- 400 g de cebollas;
- 200 g de crema agria;
- 1 cucharada mostaza;
- 4 cucharadas aceite vegetal;
- verduras;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Revise los hongos recolectados o comprados, corte las partes trituradas o podridas, elimine los escombros (pasto, tierra, etc.). Los champiñones se pueden remojar previamente durante 10-15 minutos. Entonces será más fácil limpiar la basura. Enjuagar con agua corriente, limpiar especialmente bien la parte laminar de las setas con un chorro de agua. Hervir en agua con sal. No le llevará más de 30 minutos. Luego, doble los rebozuelos en un colador y deje que el líquido se escurra bien.
Paso 2
Picar la cebolla en mitades, cortar los rebozuelos hervidos en trozos pequeños. Coloque la cebolla en una sartén con aceite vegetal caliente y fría hasta que esté medio cocida. Luego agregue los champiñones. Continuar friendo durante 5 minutos, retirar el relleno del fuego y enfriar.
Paso 3
Pica la mantequilla en trozos pequeños. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Agregue la mantequilla picada y comience a revolver bien. Moler la harina y la mantequilla hasta obtener una miga. Mejor hacerlo con los dedos.
Paso 4
Luego agregue un poco de agua fría con sal y amase la masa. Debería estar fresco. Transfiera la masa a una tabla enharinada y comience a enrollar en una tortilla.
Paso 5
Tome una fuente para hornear, engrase el fondo y los lados con aceite vegetal, y luego coloque la tortilla en ella para que los bordes queden levantados. Presiónelos ligeramente contra el costado del molde. Cubra el futuro pastel con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Paso 6
Precalentar el horno. Saca la masa del refrigerador, cúbrela con papel pergamino. Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos. Luego retire el papel y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 7
Batir los huevos, mezclar con la crema agria, agregar sal y pimienta. Cepille la corteza enfriada con mostaza y extienda los champiñones fritos con cebolla. Vierta con una mezcla de huevos y crema agria, hornee durante media hora. Cuando la tarta de rebozuelos esté lista, enfriar, espolvorear con hierbas y servir.
