Los rebozuelos mejoran el estado de ánimo y el apetito por su apariencia. Estos hongos se diferencian de sus homólogos del bosque no solo por su color amarillo brillante, sino también por su sabor y aroma especiales y únicos. Los conocedores saben que los rebozuelos bien cocinados son un verdadero manjar. Son buenos para cualquier tipo de procesamiento: fritos, guisados, en escabeche y horneados. Se hace una deliciosa sopa de rebozuelos, tanto en caldo de carne como sin él.
Sopa de rebozuelos en caldo de carne
- 500 g de ternera con hueso
- 300 g de rebozuelos
- 1/2 taza de arroz
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 4 patatas
- un manojo de eneldo
- 4-5 guisantes de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- aceite vegetal
Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños y colóquela en una cacerola con un volumen de 3-3, 5 litros. Vierta agua, hierva y luego retire la espuma. Sazone con sal y cocine por una hora hasta que la carne esté tierna. Pica finamente la cebolla y las zanahorias y sofríe hasta que las cebollas estén doradas. Coloque los rebozuelos lavados y preparados en el caldo, luego envíe las verduras fritas.
Agregue el arroz revolviendo continuamente para que los granos no se peguen. Cortar las papas en cubos y ponerlas en una cacerola, agregar el lavrushka y la pimienta. Picar y agregar el eneldo 5 minutos antes del final de la cocción. La sopa se come con crema agria, pero también se puede sin ella.
Sopa de rebozuelos con pechuga de pollo y queso
- 400 g de rebozuelos
- 1 pechuga de pollo (500 g)
- 2 cebollas
- 2 quesos suaves procesados (como "Creamy" o "Druzhba")
- 50 g de mantequilla
- 5 patatas
- pimienta sal.
Coloque la pechuga de pollo en una cacerola de 3 litros, agregue agua, sal y hierva hasta que esté tierna. Retire la carne del caldo y córtela en porciones. Sofreír la cebolla y los rebozuelos cortados previamente en mantequilla. Sumerja la fritura en el caldo y cocine por 15 minutos a fuego lento, luego agregue las papas en cubitos.
Después de que las papas estén cocidas, agregue la carne de pollo picada al caldo y la cuajada derretida en rodajas finas. Sazone la sopa, pruebe la sal y la sal si es necesario. La sopa estará lista cuando el queso esté completamente disuelto.
Sopa de rebozuelos con gambas
- 500 g de rebozuelos
- 1 calabacín (500 g)
- 2 uds. zanahorias
- 2 cebollas
- 2-3 patatas
- pimienta negra molida, especias al gusto
- camarones al gusto
- galletas
Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore. Picar las zanahorias finamente o rallar, freír con la cebolla. Coloque las verduras picadas en una cacerola: calabacín y papas, champiñones y vierta agua para que cubra la masa total en unos 5-7 cm. Agregue cebollas y zanahorias fritas al caldo, sal y agregue especias. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine la sopa durante aproximadamente una hora.
Después de que las verduras estén cocidas, sáquelas de la sartén y bátelas con una licuadora. Regrese el puré de verduras al caldo, mezcle bien y deje hervir la sopa. Los camarones hervidos en agua con sal se agregan al plato justo antes de usar. Es bueno servir picatostes con ajo a esta sopa.
