"Pavlova" es el pastel de merengue más delicado con bayas o frutas frescas. Recibió su nombre en honor a la bailarina Anna Pavlova después de su gira por Nueva Zelanda y Australia. Este pastel puede ser de tamaño estándar, o puede hacer varios pasteles pequeños individualmente para cada invitado.
Es necesario
- Para el merengue:
- - 4 ardillas de huevos grandes;
- - una pizca de sal;
- - 230 gr. azúcar en polvo;
- - 2 cucharaditas de harina de maíz;
- - media cucharadita de extracto de vainilla;
- - una cucharadita de vinagre de vino blanco.
- Para rellenar:
- - 180 ml de nata montada;
- - 2 cucharadas colmadas de crema agria;
- - 100 gr. mermelada;
- - azúcar glas al gusto
- Para decoración:
- - fruta fresca y azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 175C y cubra 2 bandejas para hornear con papel de hornear.
Paso 2
Batir las claras con una pizca de sal hasta que quede una espuma firme, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo la nata. Finalmente añadir la harina de maíz, el extracto de vainilla y el vinagre y volver a batir.
Paso 3
Repartimos la nata en bandejas de horno para que cada una tenga 6 piezas con un diámetro de unos 10 cm. Con ayuda de una cuchara, hacemos pequeñas hendiduras en el centro, para que posteriormente se ponga el relleno en ellas.
Paso 4
Metimos las bandejas con los merengues al horno y reducimos la temperatura a 150C. Horneamos el merengue durante 25 minutos. En el medio del proceso, debes cambiar las bandejas para hornear. Apaga el horno y deja el merengue adentro durante 35 minutos.
Paso 5
En este momento, preparamos el relleno y la nata. Para las frutas, puede usar melocotones y 2 tipos de uvas. Para la nata, bata la nata con la nata, la nata ácida y el azúcar glass.
Paso 6
Repartimos la nata sobre el merengue, añadimos trozos de fruta, un poco de mermelada y decoramos con ramitas de menta. Espolvorea un poco con azúcar en polvo si lo deseas. ¡Un postre magnífico está listo!
