Las piruletas son una buena alternativa a las piruletas compradas en la tienda. La preparación de los gallos tradicionales se basa en jarabe de azúcar y tintes naturales, lo que reduce significativamente la cantidad de aditivos nocivos en la dieta de los golosos.
La receta clásica para hacer piruletas caseras se puede modificar aún más agregando varios ingredientes: cacao, jugos de frutas, colorantes alimentarios, ralladura. Para hacer piruletas caseras, necesitará: 10 cucharadas. cucharadas de azúcar, la misma cantidad de agua, 1 cucharada. una cucharada de vinagre o 1/3 de cucharadita de ácido cítrico, aceite vegetal.
Para hacer piruletas caseras, es mejor usar vino natural.
o vinagre de sidra de manzana
Primero debe mezclar agua, vinagre y azúcar granulada en un recipiente esmaltado. Todo esto hay que ponerlo a fuego medio y calentar bien con agitación continua. Cuando el azúcar esté casi disuelto, es necesario reducir el fuego al mínimo y, sin dejar de remover, cocer el almíbar de azúcar hasta que se dore. Debe verificar periódicamente la preparación del jarabe: gotee el jarabe de preparación en un vaso de agua fría. Si las gotas se solidifican rápidamente en agua, debe retirar la sartén del fuego; el jarabe de caramelo está listo.
El tiempo de preparación del almíbar depende únicamente de la cantidad de líquido en la sartén; cuanto mayor sea la porción, mayor será el tiempo de cocción.
Si no hay formas antiguas y reales de piruletas, entonces no es difícil encontrar una alternativa interesante a la forma tradicional. Aunque no será posible conseguir figuras volumétricas de animales, puedes hacerlas originales. Lo principal es que el molde puede soportar la temperatura del jarabe de caramelo caliente.
Como molde para piruletas, puedes usar moldes de hielo, silicona, cajas de chocolate moldeadas. Algunas personas hacen dulces llenando una bandeja para hornear con jarabe de caramelo.
A continuación, engrase los moldes de caramelo preparados con aceite vegetal y rellénelos con el jarabe de caramelo preparado. Para hacer pollos caseros en "patas", es necesario insertar palitos preparados en los moldes con almíbar de caramelo.
Puede comprar palos especiales para piruletas en la tienda, o puede usar brochetas de bambú o palillos de madera como palitos para piruletas. En este caso, se deben cortar los extremos afilados de los palos. Luego debes enfriar las piruletas a temperatura ambiente y sacarlas del molde. ¡Los gallos tradicionales de la abuela están listos para comer!
Para preparar gallos caseros multicolores, debe desviarse un poco de la receta principal, tomando 8 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de jugo de frutas o bayas sin pulpa y 1 cucharadita de jugo de limón. Luego debes mezclar todos los ingredientes y calentarlos hasta que el azúcar se disuelva en un plato antiadherente, sin dejar de remover. El grado de cocción del jarabe de azúcar se determina de la misma manera que en la receta tradicional.
Si se utilizan colorantes alimentarios en polvo en la preparación de "gallos" caseros, deben disolverse completamente en agua antes del proceso de calentamiento. De lo contrario, el color del caramelo será desigual. Los aromas para gallos pueden ser: cacao, café, piel de cítricos, jugo de remolacha o zanahoria, aromas alimentarios sintéticos.
