El salmón rosado cocido en papel de aluminio con limón, tomates y hierbas provenzales resulta tierno, jugoso y aromático. Además, este pescado es muy útil: es rico en nutrientes, oligoelementos y vitaminas.
Ingredientes:
- 1 canal de salmón rosado (de 0,5 a 1 kg);
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 limón de piel fina;
- 2 tomates rojos;
- 150-200 g de queso parmesano;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- 4 dientes de ajo;
- sal gruesa.
Preparación:
- Descongele completamente la carcasa de salmón rosado. Quitar las escamas, cortar la cabeza, las aletas y la cola. Cortar la panza a lo largo y raspar todo el interior, enjuagar el pescado procesado. A continuación, corta el salmón rosado a lo largo de la cresta, obtienes dos mitades longitudinales. Levante suavemente la cresta con huesos con un cuchillo y retírela. El resultado es un filete sobre la piel.
- Coloque las mitades de salmón rosado en un plato plano, frote con sal gruesa y espolvoree con hierbas provenzales.
- Corta el limón por la mitad. Vierta el jugo de medio limón sobre el salmón rosado. Corta la segunda parte en círculos finos.
- Deje macerar el filete durante media hora.
- Retirar la cáscara de los tomates: aclarar con agua hirviendo, luego colocar en agua fría por unos minutos, luego de este procedimiento la cáscara debe desprenderse sin problemas. Cortar en semicírculos.
- Pique los dientes de ajo de cualquier manera: usando un rallador de malla fina, una prensa de ajo o simplemente pique finamente con un cuchillo.
- Pelar la cabeza de cebolla y cortarla en mitades.
- Ralla el queso. Al elegir un queso, se debe partir del hecho de que el plato tendrá un sabor italiano, por lo que la variedad dura "Parmesano" o similares: "Suizo", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holanda". son perfectos.
- Mientras tanto, el pescado ya está empapado. Coloque cada mitad del filete en un papel de aluminio aparte.
- Distribuya todos los productos preparados de manera uniforme en 2 partes: espolvoree el salmón rosado con ajo, ponga limones, cebollas encima y luego tomates. Metimos los bordes del papel de aluminio para que el pescado parezca estar en un bote, es decir, no envolvemos los trozos de filete por completo, sino que dejamos la superficie abierta.
- Ahora debe poner con cuidado el salmón rosado en una bandeja para hornear, poner en el horno a 200 ° durante 20 minutos
- Transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear con pescado, espolvoree cada pieza con queso y envíe a hornear por otros 15 minutos.
Tal plato se sirve en la mesa directamente en papel de aluminio, también puede decorar el pescado con hierbas.
