Hay varias formas de rellenar el salmón rosado. Puede hacer esto con una canal de pescado entera, o solo puede cocinar filetes de esta manera. Para la carne picada, son adecuadas muchas mezclas diferentes, tanto de hierbas y setas, como de carne de cangrejo gourmet, de pimientos con cebolla o arroz con especias. Elija lo que más le convenga en términos de tiempo, sabor y habilidades culinarias, y cocine con placer..
Es necesario
-
- Salmón rosado
- horneado entero
- 1 salmón rosado;
- 100 g de champiñones;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- perejil;
- estragón;
- manteca;
- migas de pan;
- parmesano rallado;
- sal
- pimienta.
- Filete de salmón rosado
- relleno de carne de cangrejo
- 500 g de filete de salmón rosado (o salmón);
- manteca;
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 cucharadita Una cucharada de jugo de limón;
- 150 g de carne de cangrejo hervida;
- 1/2 taza de pan rallado fresco
- 1 huevo;
- 1 vaso de vino blanco seco;
- eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Salmón rosado entero al horno Lavar y destripar bien el pescado. Sin quitar la piel, retire las espinas del filete. Mantenga o corte la cabeza si lo desea.
Paso 2
Lava y seca los champiñones. Cortarlos en rodajas y freírlos en una sartén seca, cuando se haya evaporado todo el líquido, añadir la mantequilla, las hierbas picadas, la sal y la pimienta. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar.
Paso 3
Rellena la carcasa de salmón rosado con champiñones picados. Corta los bordes del pescado con palillos. Precaliente el horno a 250 ° C. Hornee el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel de hornear durante unos 15-20 minutos.
Paso 4
Combine el pan rallado o simplemente el pan rallado tostado con queso parmesano. Espolvorear sobre el pescado y hornear durante unos 5 minutos más. Deje enfriar un poco y sirva, espolvoreado con perejil picado.
Paso 5
Filete de salmón rosado relleno de carne de cangrejo Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos. Pelar el apio y cortarlo también. Freír la cebolla y el apio en mantequilla hasta que estén transparentes. Dejar enfriar y colocar en un bol. Picar la carne de cangrejo y agregar a las verduras. Batir 1 huevo de gallina, agregar el pan rallado, verter el jugo de limón y sazonar con eneldo finamente picado. Mezclar bien la carne picada.
Paso 6
Libere el filete de la piel. Sazone con pimienta y sal por ambos lados. En el lado más oscuro del filete, donde estaba la piel, coloque el relleno, extendiéndolo a lo largo de todo el pescado. Comenzando por el extremo ancho, enrolle el salmón rosado en cilindros. Cubrir con film transparente y refrigerar por 1 hora.
Paso 7
Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el filete relleno en aros de 5 centímetros de altura y colocar en una fuente de horno engrasada con el lado recto hacia abajo. Si tiene carne picada, agregue rizos de pescado encima. Vierta el vino blanco seco en un molde, unte el pescado relleno por encima con aceite vegetal y cubra el molde con papel de aluminio. Hornee por 15-20 minutos.
