La carne de res se considera uno de los tipos de carne más sabrosos, saludables y difíciles de preparar. El hecho es que es muy difícil hacerlo lo suficientemente suave y tierno. La regla principal es dejar que la carne se cueza bien. Es en esto que se basa la receta para cocinar carne de res en crema agria.
Es necesario
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- carne de res - 1 kg;
- cebollas - 1-2 piezas.;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- harina - 1-2 cucharadas;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela bien con una toalla de papel. Cortar la carne a lo largo del grano en pequeños cubos o columnas y batir ligeramente. Calentar una sartén con aceite de girasol y sofreír las rodajas de ternera hasta que se doren. Apaga el fuego.
Paso 2
Pelar las cebollas y los ajos. Lava los champiñones. Picar la cebolla en cubos, picar el ajo y picar los champiñones de cualquier forma. Calentar el aceite de girasol en una segunda sartén. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, luego agregar los champiñones y freír hasta que se evapore el exceso de humedad.
Paso 3
Agregue los champiñones fritos y las cebollas a la carne, mezcle y fría un poco (aproximadamente 1-2 minutos) todos juntos. Después de eso, reduzca el fuego y cubra el plato con agua para que cubra ligeramente la carne. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante unos 40-50 minutos. Controle el nivel del agua y rellénelo si es necesario. Durante este tiempo, la carne debe volverse lo suficientemente tierna y blanda.
Paso 4
Comience a preparar la salsa de crema agria aproximadamente media hora después de comenzar a guisar la carne. En un tazón aparte, combine la crema agria y la harina. Para evitar grumos, primero puede mezclar la harina con un poco de agua y luego agregarla a la crema agria. Disuelva la mezcla de crema agria con agua hirviendo y agregue a la carne. Revuelva bien el plato. Agrega pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento la carne durante otros 5-10 minutos. Si la salsa comienza a espesarse rápidamente, apague el fuego antes.
Paso 5
Retire la sartén con la carne del fuego y hornee en el horno a 180-200 grados hasta que la salsa finalmente espese. Espolvoree queso rallado unos minutos antes de cocinar. El resultado es una deliciosa corteza de queso.
Paso 6
Espolvoree la carne cocida en crema agria con hierbas frescas picadas y decore con rodajas de tomate, luego sirva. El plato queda perfecto con patatas hervidas, arroz o trigo sarraceno.
