El hígado de res es un producto único, un almacén de vitaminas y sustancias valiosas que tienen un efecto beneficioso sobre la función hematopoyética del cuerpo humano. Además, el hígado es un alimento bajo en calorías. Cocinemos hígado de res en crema agria.
El hígado de res en crema agria resulta inusualmente sabroso. Para cocinar necesitarás:
- hígado de res - 500 g;
- cebollas - 1 pieza;
- crema agria - 1 cucharada;
- caldo de pollo - 1 cucharada;
- harina de trigo - 2-3 cucharadas. l.;
- sal, especias, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
Comenzamos la preparación tratando el hígado. Enjuague el hígado de res, procese y retire las películas innecesarias, y luego córtelo en trozos pequeños que deben ser salados, agregue pimienta, enrolle un poco en harina y luego fría en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté dorado. Para que las películas se separen bien, puede verter previamente agua hirviendo sobre el hígado.
Ahora el hígado se puede transferir a una cacerola y cubrir con caldo de pollo. Cuando el caldo se haya evaporado, agregue crema agria al contenido de la sartén y caliente un poco.
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
Después de unos minutos, puedes agregar cebollas fritas al hígado y mezclar bien este plato. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, y luego el hígado de res en crema agria se puede colocar en platos y servir. Un excelente acompañamiento para este plato será el trigo sarraceno, las patatas fritas y los encurtidos.
Es útil incluir hígado de res en el menú para enfermedades de los órganos de la visión, enfermedades cardiovasculares, anemia, osteoporosis, trastornos asociados con el trabajo de los sistemas endocrino e inmunológico.
