En los países desarrollados, el porcentaje de personas mayores de 60 años crece constantemente. Esto, por supuesto, se debe a la mejora de los niveles de vida y la atención médica. Pero una nutrición adecuada también juega un papel importante en el mantenimiento del funcionamiento normal del cuerpo, la salud mental y física de los ancianos, teniendo en cuenta las características de la edad.
Procesos fisiológicos en la vejez
Debido a la alta calidad de vida, fue posible no solo aumentar su duración promedio, sino también retrasar significativamente el límite de edad, después de la transición de la cual una persona se considera anciana. Si incluso hace 100 años las personas que llegaban a los 40 eran referidas como tales, hoy podemos hablar de una frontera condicional de 55-60 años.
A esta edad, comienzan a aparecer signos de envejecimiento del cuerpo: la intensidad de los procesos metabólicos disminuye gradualmente, las tasas metabólicas basales disminuyen, el consumo de oxígeno y la liberación de dióxido de carbono disminuyen, el metabolismo de las proteínas y el proceso de acumulación de componentes lipídicos en los tejidos se ralentiza. Además, las enzimas de oxidación biológica en el hígado, los riñones y los tejidos del corazón se vuelven menos activas y el proceso de utilización de la glucosa se ralentiza.
Está claro que en la vejez es necesario ajustar su dieta teniendo en cuenta los cambios en curso en el cuerpo y excluir la aparición de deficiencias de micronutrientes y desnutrición proteico-energética. Estos factores pueden causar muchas enfermedades comunes a las personas mayores.
Para eliminar la deficiencia de vitaminas de los alimentos, debe tomar complejos vitamínicos artificiales, adaptados a las necesidades del cuerpo de los ancianos.
Buena nutrición en la vejez
Una dieta adecuadamente compuesta permitirá no solo mantener la salud, sino también extender significativamente los años de una vida plena. Debe tenerse en cuenta que el requerimiento energético del cuerpo en la vejez disminuye y a los 60-69 años es el 85% de las necesidades de una persona de 20-30 años, y a los 70-79 años - solo el 75%.
En la vejez, la sobrealimentación y el consumo excesivo de alimentos grasos son especialmente dañinos; este es un camino directo a la aterosclerosis, diabetes mellitus y muchas otras enfermedades que aceleran el proceso de envejecimiento. La prevención del envejecimiento es el control sobre la proporción de energía consumida y el contenido calórico de los alimentos consumidos.
La dieta de las personas mayores debe incluir necesariamente una cantidad suficiente de biomicroelementos, fosfolípidos, ácidos grasos poliinsaturados.
El factor nutricional también pertenece a las peculiaridades de la nutrición a esta edad. Esto significa que la dieta debe ser equilibrada y excluir deficiencias de proteínas, carbohidratos o lípidos, así como de aminoácidos esenciales y vitaminas. La nutrición a esta edad debe tener un enfoque antiaterosclerótico, ser lo más diversa y equilibrada posible, provista de sustancias que estimulen la actividad de las enzimas del organismo. La comida en sí debe ser bastante digerible.
