Los hongos ostra son hongos grandes de la familia de los hongos ostra. Los hongos jóvenes son de color gris oscuro o marrón y tapas convexas con bordes rizados, y las tardías son de color ceniza oscuro con un tinte púrpura, con una tapa plana con bordes ondulados. Su sabor se puede comparar con los hongos porcini, además, los hongos ostra tienen muchas propiedades curativas.
Los beneficios de los hongos ostra
Los hongos ostra contienen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Este hongo está muy cerca de las verduras en contenido de aminoácidos y proteínas y supera a las hortalizas en cantidad de carbohidratos y grasas. Los hongos ostra contienen una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, contienen enzimas que aceleran la descomposición de las grasas. Los hongos contienen fibra útil, que normaliza la actividad de la microflora intestinal, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y reduce los niveles de colesterol.
Las sustancias minerales contenidas en los hongos ostra regulan el metabolismo del cuerpo. Los hongos ostra también se recomiendan para personas con colelitiasis.
Las propiedades curativas de los hongos ostra
El consumo regular de hongos ostra en los alimentos contribuye a la eliminación de sustancias radiactivas del cuerpo y es la prevención del cáncer. En la medicina mundial, las preparaciones a base de este hongo se utilizan para la prevención y el tratamiento del cáncer, las alergias y otras enfermedades.
Los hongos contienen un antibiótico llamado plurotina, que tiene fuertes propiedades anticancerígenas y antibacterianas. Los hongos ostra tienen un efecto antivírico y, debido al alto contenido de polisacáridos, aumentan la inmunidad.
Estos hongos deben incluirse en la dieta en presencia de enfermedades que han aparecido debido a una disminución de la inmunidad del cuerpo, por ejemplo, en algunas enfermedades de la piel, enfermedades resultantes de la radiación. Los polisacáridos quitina y atrayentes absorben sustancias tóxicas y las eliminan del cuerpo; esta propiedad de los hongos ostra es muy importante para la radiación y la quimioterapia durante el tratamiento del cáncer.
Cómo se preparan y almacenan los hongos ostra
Los hongos ostra contienen quitina, que no es absorbida por el cuerpo, pero se destruye durante el tratamiento térmico. Para evitar que los hongos ostra dañen el cuerpo, deben cortarse finamente y cocinarse a alta temperatura. Los champiñones se pueden hervir, freír o guisar, agregar a las sopas.
Es mejor comer solo hongos ostra jóvenes, ya que los hongos viejos son duros e insípidos.
Los hongos ostra se echan a perder rápidamente. Por lo tanto, al comprar, elija hongos limpios y sin daños. Huelalos. Si los hongos ostra tienen un olor fuerte y desagradable, se han deteriorado, no puede comerlos. El producto fresco tiene un sutil aroma a hongos.
Es mejor almacenar los hongos ostra comprados en el refrigerador transfiriéndolos de una bolsa de plástico a un recipiente de plástico o vidrio. Los hongos frescos en el refrigerador se pueden almacenar por no más de una semana, los hongos ostra congelados se pueden almacenar en el congelador hasta por un año.
