¡Poppy aporta un toque original al relleno de cuajada habitual!
Es necesario
- Para la prueba:
- - 225 g de harina de trigo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 75 g de azúcar granulada.
- Para rellenar:
- - 560 ml de leche;
- - 115 g de azúcar granulada;
- - 75 g de mantequilla;
- - 190 g de requesón;
- - 1 huevo grande;
- - 115 g de amapola molida;
- - 115 g de sémola.
Instrucciones
Paso 1
Enfríe la mantequilla en el congelador antes de hacer la masa. Luego rallarlo en un tazón grande, agregar la harina y el azúcar y moler todo en migajas. Apisonar 2/3 de las migas en forma partida de 18 cm de diámetro y verter el resto en un vaso. Pon todo al frío.
Paso 2
En una cacerola, mezcla la leche, el azúcar y la mantequilla, pon al fuego a fuego medio y espera hasta que hierva. Luego agregue semillas de amapola molidas y vierta la sémola en un chorro delgado con el puño cerrado. ¡No olvides revolver vigorosamente la masa cuando viertas la sémola para que no queden grumos! Apartar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 grados. Con una batidora, bata bien el requesón y los huevos hasta que quede suave. Agregue el requesón a las semillas de amapola y revuelva.
Paso 4
Colocar el relleno en la base, alisar con una espátula y espolvorear con un tercio de las migas de harina. Hornea por una hora. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere por un par de horas.
