El caviar negro y rojo es un manjar sabroso pero no barato. Sándwiches con caviar, rosetas con él decoran la mesa festiva y deleitan tanto la vista como el estómago. Sin embargo, es importante saber cómo distinguir un producto de calidad real de las falsificaciones.
Es necesario
- - caviar
- - vaso de agua.
Instrucciones
Paso 1
Actualmente, el caviar se vende en todas partes, sin embargo, desafortunadamente, los datos oficiales indican que una gran cantidad de puntos de venta están mostrando productos deficientes en los estantes. Cuando compre caviar en casa, para una mesa festiva, o simplemente quiera complacer a sus seres queridos, tenga cuidado de no obtener una falsificación en lugar de los beneficios para la salud y la alegría gastronómica deseados.
Paso 2
Eche un vistazo al embalaje. La situación se complica por el hecho de que es muy difícil distinguir el caviar de baja calidad sin abrir el paquete. Si puede elegir entre una lata y un frasco de vidrio, tome este último. Preste atención a la plenitud del recipiente: el caviar real debe ocupar todo el volumen del frasco, no gorgotea ni se desborda. Mire los huevos: deben ser del mismo tamaño y color, y tener la forma correcta. Si parece que los huevos en el frasco están cubiertos de escarcha, puede estar seguro de que son caviar producido artificialmente.
Paso 3
En general, el caviar artificial se elabora a partir de algas. Luego hacen agar, ácido algínico. En la producción de dicho caviar, se agregan sal, condimentos, tintes, aditivos alimentarios y conservantes. Algunos fabricantes incluso afirman que el caviar artificial contiene más yodo debido a las algas que el natural, y es más útil, pero su tarea es poder distinguir entre el engaño y la falsificación.
Paso 4
El caviar natural tiene un sabor poco salado, a diferencia del caviar artificial. Los huevos deben estallar en la lengua, la humedad está contenida en el interior. El olor del caviar real es a pescado, pero muy débil, mientras que el caviar artificial tiene un olor a pescado extremadamente fuerte debido a su aroma a leche de arenque.
Paso 5
Y finalmente, la forma más visual de distinguir el caviar artificial del real. Hervir la tetera y verterla en un vaso de agua caliente. Tome literalmente algunos huevos con una cuchara y sumérjalos en el agua. Si te sientes como un mago, David Copperfield, viendo cómo los huevos desaparecen ante tus ojos, no te apresures a regocijarte: es caviar artificial que se disuelve en agua caliente.
