El caviar se considera uno de los alimentos más nutritivos. Es rico en lecitina, vitaminas del grupo A, E, D y B, fósforo, hierro y otros minerales. En los viejos tiempos, el caviar de pescado de río se valoraba mucho más caro que el caviar rojo y negro. El más valioso fue el caviar de lucio. El proceso de preparación del caviar es sencillo. Presta atención al tiempo de cocción para no secar el plato y endurecer el caviar.
Es necesario
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- 300-500 gr. caviar (lucioperca
- carpa
- lucio
- bacalao)
- 0.5 tazas de harina de trigo
- 1 bote de té de sal
- 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Lava el caviar.
Paso 2
No retiramos la película para que se preserve la integridad.
Paso 3
Tamizar la harina.
Paso 4
Agrega sal y pimienta a la harina, mezcla todo.
Paso 5
Sumerge los trozos de caviar en harina.
Paso 6
Vierta el aceite en una sartén y ponga a fuego alto.
Paso 7
Freír el caviar durante 2 minutos por cada lado en aceite hirviendo.
Paso 8
Reduzca el fuego a bajo y cierre el plato con una tapa.
Paso 9
Lo ponemos a disposición durante 10 minutos.
Paso 10
Enfríe el caviar preparado antes de servir.
Paso 11
Sirva con verduras y hierbas.
