El requesón casero es una excelente fuente de calcio y microelementos importantes para el organismo. Hacer requesón usted mismo es bastante simple, pero debe conocer los detalles de las etapas principales.
Es necesario
- –Leche grasa (3-6%);
- –Kéfir graso (al menos 3%);
- –Crema agria grasa (al menos 20%).
Instrucciones
Paso 1
Al comprar productos lácteos para una receta, preste atención a la fecha de vencimiento, ya que la frescura de los ingredientes es un factor importante en la elaboración de requesón casero. Si es posible, compre productos de comerciantes privados. Así estarás seguro de la naturalidad de la leche, el kéfir y la crema agria.
Paso 2
Tomar una cacerola, verter 2 litros de leche y colocar al fuego. Espere hasta que hierva por completo. Pequeñas burbujas en la superficie lo indicarán. Tenga cuidado de no verter la leche de la olla.
Paso 3
Agregue 1,5 litros de kéfir y 240 ml de crema agria a la leche hirviendo. Revuelva con movimientos vigorosos. La leche comenzará a cuajar rápidamente y aparecerá en la superficie en pequeños trozos. Este es el futuro requesón. Apague la estufa y deje reposar la mezcla durante 15 minutos.
Paso 4
El siguiente paso es eliminar el líquido de la cuajada. Puede usar una gasa o una toalla limpia y delgada para hacer esto. Coloque un paño en el fondo de un colador y vierta el suero, luego espere a que se drene el exceso de líquido.
Paso 5
Coloque la cuajada debajo de la prensa durante 4-6 horas. Como resultado, obtendrá el producto lácteo más delicado que se puede consumir tanto de forma independiente como en combinación con crema agria, mermeladas, miel, etc.
