Desde la infancia sabemos que la leche y los productos lácteos son de gran beneficio, contienen vitaminas, calcio, bacterias vivas, etc. Sin embargo, no todo lo que ofrece la industria láctea moderna es beneficioso.
Según los expertos, aproximadamente una cuarta parte de la leche en los estantes de las tiendas no cumple con los estándares requeridos.
La leche es el producto lácteo que se compra con más frecuencia. Como sabemos, hay una finca, es decir directamente de debajo de la vaca, pasteurizado y ultrapasterizado.
La leche de granja se considera entera, tiene un alto contenido en grasas y se conservan todas las vitaminas. Solo necesita comprar dicha leche de personas confiables para saber con certeza que el animal está sano.
La leche pasteurizada es un producto que se ha sometido a un tratamiento térmico rápido. Por un lado, esta leche solo se beneficia: se eliminan las bacterias y se conservan las vitaminas y los minerales. ¡Solo hay uno PERO! A menudo se agrega un antibiótico a dicha leche para prevenir el amargor prematuro. Es bastante fácil comprobar la presencia de un medicamento en la leche en casa. Para hacer esto, vierta 100 ml de leche en el recipiente, agregue una cucharada de crema agria y déjela durante varias horas en un lugar cálido. Si la leche es agria y se obtiene yogur, entonces la leche es "pura".
La leche UHT es leche con un tratamiento térmico prolongado. Carece de todos los elementos dañinos, pero lamentablemente también de los útiles. La única ventaja de un producto de este tipo es su larga vida útil.
Producto de cuajada y cuajada. La verdadera cuajada se obtiene fermentando la leche sin añadir aceleradores, etc. El proceso es largo y el volumen de productos obtenidos es pequeño, el precio de un producto lácteo de este tipo es bastante alto. El producto de cuajada cuesta casi la mitad del precio, pero contiene aceite de palma, que afecta negativamente a todo el cuerpo. Al elegir cuajada para bebés o cuajada glaseada, debe asegurarse de que solo haya cuajada en la composición.
Yogures. Al comprar este producto lácteo, en primer lugar, debe prestar atención a las fechas de vencimiento. El yogur vivo se puede almacenar hasta 10 días, pero tampoco es inmune a la presencia de aditivos alimentarios. Los yogures con una vida útil de 4-6 meses son un complejo de colorantes, sabores y conservantes.
