Los panqueques de papa favoritos de todos se pueden diversificar agregando carne picada a las papas. En la gente común, estos panqueques de papa se llaman hechiceros. No se sabe exactamente de dónde viene este nombre, pero el sabor realmente hechiza.
Ingredientes para la masa:
- Patatas - 300-400 g;
- Carne picada - 200 g;
- Huevo - 2 piezas;
- Cebollas verdes - ½ manojo;
- Sal pimienta;
- Harina - 2 cucharadas;
- Aceite - 1/3 taza;
- La soda está en la punta de un cuchillo.
Ingredientes para la salsa:
- Tomate fresco - 1 pieza;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Mayonesa o crema agria - 2 cucharadas
Preparación:
- Enjuague las papas de la suciedad y pélelas. Rallar las patatas preparadas en el rallador más fino. Escurre el líquido de las patatas ralladas. Luego agregue la carne picada descongelada a las papas y mezcle hasta que la carne picada se distribuya uniformemente con las papas.
- Pica finamente la cebolla verde y agrégala también a la mezcla. Si quieres algo picante, puedes agregar unos dientes de ajo picados a la carne picada. Rompe los huevos en la mezcla, agrega sal, pimienta y bicarbonato de sodio. Después de mezclar la masa, agregue un poco de harina y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.
- Cuando la mezcla esté mezclada, agregue el aceite vegetal y vuelva a mezclar.
- Pon la sartén al fuego y caliéntala. Al freír el primer lote de panqueques de papa, puede agregar un poco de aceite a la sartén. Entonces no es necesario agregar aceite, ya que hay aceite en la masa.
- Extienda los panqueques en una sartén con una cucharada y hornee a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
- Prepara salsa para tortitas de papa. Cortar el tomate por la mitad y rallar finamente en puré de patatas. Picar el ajo en un rallador fino y agregar al puré de tomate. Agrega un poco de sal y una pizca de azúcar, agrega mayonesa o crema agria, lo que sea más a tu gusto, y revuelve hasta que quede suave.
Sirva panqueques de papa calientes con salsa de tomate o al estilo antiguo con crema agria.
