Si la mesa es festiva, entonces todos los platos deben verse apropiados. El salmón en gelatina con gambas no solo se distingue por su excelente sabor, sino también por su aspecto majestuoso. Asegúrate de preparar este aperitivo.
Es necesario
- - salmón - 1 kg;
- - camarones reales - 12-15 piezas;
- - gelatina - 30 g;
- - guisantes congelados - 50 g;
- - agua - 1,5 l;
- - verdes;
- - Hoja de laurel;
- - granos de pimienta negra;
- - raíz de apio seca;
- - raiz de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Corta el salmón en trozos. Tome una cacerola y combine los siguientes ingredientes: eneldo, perejil, laurel, granos de pimienta negra, raíz de apio seca y raíz de perejil. Coloque el pescado sobre estas especias. Vierta la masa resultante con 1,5 litros de agua y cocine. Lleve el caldo a ebullición, sazone con sal y cocine por otros 20 minutos.
Paso 2
Coloque el salmón hervido del caldo terminado y divídalo en trozos pequeños.
Paso 3
Cuela bien el caldo, preferiblemente usando una gasa para esto. Luego agregue gelatina y deje enfriar.
Paso 4
Mientras tanto, tome otra cacerola y ponga los camarones y exactamente las mismas especias que usó para el caldo de salmón. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Enfríe los camarones terminados y retire la cáscara.
Paso 5
Coloque los guisantes congelados en un recipiente aparte y cúbralos con agua hirviendo. En este estado, debería estar dentro de los 2 minutos.
Paso 6
Coloque los camarones y los guisantes hervidos en el fondo de una fuente para hornear. Vierta una pequeña cantidad de masa gelatinosa y refrigere hasta que endurezca.
Paso 7
Poner salmón y guisantes sobre la masa congelada. Rellena de nuevo con gelatina. Dejar reposar en frío durante toda la noche. ¡El salmón en gelatina con camarones está listo!
