Las ensaladas de calamar con huevos tienen un sabor delicado y pueden decorar incluso la mesa festiva más exquisita. Son una fuente de valiosas proteínas y otros nutrientes necesarios para una dieta sana y nutritiva.
El calamar es un marisco valioso y rico en proteínas. Tiene un alto valor nutricional y energético, pero contiene una mínima cantidad de grasa. Comer calamares en los alimentos tiene un efecto positivo en el funcionamiento del hígado, los sistemas reproductivo y cardiovascular. Es útil incluirlo en su dieta para mujeres embarazadas y personas que han sufrido una enfermedad grave y están en período de recuperación.
Puedes comer una carcasa de calamar. Este producto dietético es un poco seco, aunque tiene un sabor brillante. Es mejor incluirlo en el menú como parte de ensaladas con la adición de huevos. La combinación de calamar con huevo se considera clásica.
Ensalada De Calamares Y Huevos
Se puede hacer una ensalada muy sencilla pero sabrosa con calamares y huevos con mayonesa. Esto requerirá:
- 4 canales de calamar;
- 2 huevos;
- 1-2 cucharadas de jugo de limón;
- mayonesa al gusto;
- un poco de pimienta negra;
- algo de sal.
Pasos de cocción:
- Descongelar la carcasa de calamar y pelarla, quitarle la cuerda y los restos de las entrañas. Si no se hace esto, los mariscos tendrán un sabor amargo después de cocinarlos. Para quitar fácilmente la piel, puede sumergir los cadáveres en agua hirviendo durante 30 segundos, luego ponerlos en agua fría y luego quitar la piel como una media. Al elegir calamares en la tienda, debe prestar atención a su color. A la venta, la mayoría de las veces puede encontrar un producto semiacabado congelado. Un calamar de calidad debe ser ligero, pero no amarillento. Un color amarillo indica oxidación del producto. Lo más probable es que dicho producto semiacabado se haya congelado y descongelado varias veces. Un buen calamar debe tener un olor específico, pero no pútrido.
- Agrega un poco de sal a la cacerola. Puedes ponerle una hoja de laurel y granos de pimienta negra para darle al calamar un sabor específico. Sumerja las canales en agua hirviendo durante 3-4 minutos. No es necesario cocinarlos más tiempo, ya que esto hace que la carne se endurezca. Los huevos se pueden hervir en la misma agua.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Vierta agua hirviendo sobre él para eliminar el amargor. En esta receta, las cebollas frescas se pueden reemplazar por encurtidos. Con él, la ensalada resultará especialmente sabrosa.
- Canales de calamar hervidas cortadas en tiras finas. Corta los huevos en cubos. Mezcle los calamares, los huevos, la cebolla en una ensaladera, agregue un poco de sal, pimienta, sazone con mayonesa con la adición de jugo de limón. Mezclar bien todos los ingredientes nuevamente y servir.
Para sorprender a tus invitados, puedes servir la ensalada de forma original, extendiéndola sobre hojas de lechuga y decorándola con una rodajita de aceituna o limón.
Ensalada de calamares, huevos y pepinos
Cuando agregas pepinos a una ensalada de calamar con huevo, el plato resulta muy sabroso y fresco. Para prepararlo necesitarás:
- 400 g de calamar (cadáveres);
- 3 pepinos pequeños;
- 3 huevos;
- sal al gusto;
- 2 cucharadas de maíz enlatado.
Pasos de cocción:
- Descongelar los calamares, pelarlos y hervirlos en agua con sal. El tiempo óptimo de cocción es de 3-4 minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras finas y no muy largas. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos.
- Para los pepinos, corte los lados y córtelos en cubos pequeños. Puede rallarlos en un rallador caliente diseñado para cocinar zanahorias al estilo coreano. La cáscara no se puede pelar antes, si no es demasiado dura y no tiene un sabor amargo.
- Mezcle los huevos, los calamares, los pepinos picados en una ensaladera, agregue el maíz enlatado, sal, pimienta, sazone con mayonesa, luego mezcle bien y sirva.
La ensalada se puede servir de una forma muy original colocándola en un plato formando un círculo uniforme. Conviene utilizar un anillo culinario para ello. Es mejor decorar el plato con hierbas frescas.
Ensalada de calamares, huevos y piña
La adición de piña le da a la ensalada un sabor exótico original. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- 3 canales de calamar;
- 3 huevos;
- un frasco pequeño de piñas enlatadas;
- 200-300 g de camarones hervidos y congelados;
- 2 pepinos;
- sal al gusto;
- medio manojo de cebollas verdes;
- mayonesa.
Pasos de cocción:
- Descongelar calamares y gambas. Limpiar los calamares de los restos de las entrañas, quitar la piel y hervir en agua con sal durante 3 minutos. Una vez que las canales se hayan enfriado, córtelas en rodajas. Pela los camarones y córtalos en 2 partes. Se pueden reservar unos camarones para adornar el plato.
- Corta los pepinos en cubos, después de quitar las partes laterales. Saca las piñas del frasco y córtalas en cubos pequeños. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos con un cuchillo. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente.
- En una ensaladera, mezcle los calamares, los camarones, la piña y los pepinos picados, agregue las cebolletas, la sal, sazone con mayonesa y sirva.
Ensalada de calamar, huevo y crema agria
Se puede hacer una ensalada muy satisfactoria con calamares, cebollas fritas y zanahorias con la adición de crema agria. Tal plato resulta ser rico en calorías, pero muy sabroso. Para prepararlo necesitarás:
- 4 canales de calamar;
- 2 huevos;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria
- un poco de sal;
- medio manojo de eneldo;
- 3-4 cucharadas de crema agria.
Pasos de cocción:
- Descongelar el calamar, limpiarlo de los restos de las entrañas, enjuagar, quitar la piel y hervir en agua, luego enfriar y cortar en aros grandes.
- Pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias y cortar las cebollas en aros finos.
- En una sartén, sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal las cebollas y las zanahorias. No se pueden cocinar demasiado las verduras. Solo deben adquirir un tono ligeramente dorado. Coloque los aros de calamar en la sartén y rompa 2 huevos. Freír durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, enfríe un poco y agregue las hierbas picadas. Condimente con crema agria, agregue un poco de sal y mezcle bien.
Dicha ensalada se puede preparar con la adición de aceite de oliva, pero en este caso debe agregarle un poco de pimentón dulce. Si desea que el plato esté más afilado, en la etapa de cocción excesiva de las verduras, debe agregar un pequeño trozo de pimiento picante, cortado en varias partes. Al poner los ingredientes en una ensaladera, es mejor desechar el pimiento.
Ensalada picante con calamares, huevos y queso
Para preparar una ensalada picante a base de calamares, necesitará:
- 1 kg de calamar (cadáveres);
- 4 huevos;
- 150 g de queso (mejor que las variedades duras);
- 100 g de crema agria;
- 50 g de mayonesa;
- 3 dientes de ajo;
- un poco de eneldo
- sal.
Pasos de cocción:
- Descongelar los calamares, pelarlos suavemente, hervir en agua con sal y cortar en tiras finas.
- Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos. Rallar el queso o cortarlo en cubos. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Poner los calamares picados, el queso y los huevos en una ensaladera, agregar el ajo, la sal, el eneldo, picado muy fino. Mezcle la crema agria con mayonesa en un recipiente aparte y sazone la ensalada con esta mezcla, luego mezcle todo bien y sirva.
Puede servir una ensalada de este tipo en la mesa en un plato separado, extendiendo círculos de pepino alrededor de los bordes o en platos en porciones. Para diversificar una receta exitosa, puede agregar palitos de cangrejo o camarones picados a la ensalada. Puede elegir las proporciones de mayonesa y crema agria usted mismo, centrándose en sus propias preferencias de sabor. Pero debe recordar que aumentar la cantidad de mayonesa aumenta el contenido calórico del plato terminado.
