Hoy en día, muchas mujeres calculan escrupulosamente la cantidad de calorías futuras en un plato en particular antes de comenzar a cocinarlo. Bueno: la belleza requiere sacrificio. ¡Y a veces realmente quieres un borscht realmente rico! ¿Cuál es el contenido calórico del borscht y se puede regular?
Historia de Borscht
La primera información sobre el borscht como plato tradicional en Rusia se encontró en los monumentos de los siglos XVI y XVII. Las menciones sobre él se encuentran en los libros de Novgorod Yamsk de este período; aparentemente, a los comerciantes y funcionarios que pasaban les encantaba complacerse con un rico borscht con tuétano. Especialmente en invierno, en tiempo helado, después de unas horas frías en un carruaje postal. Como receta para el primer plato, borscht recomienda encarecidamente "Domostroy", una colección de reglas, consejos e instrucciones sobre todos los aspectos de la vida humana, el mantenimiento de la familia y el cuidado del hogar. En el famoso monumento de la literatura rusa, ya se menciona como receta. La popularidad de este plato no se ha perdido a lo largo de los siglos. Entre los amantes del borscht de los personajes famosos del pasado, también había personas de la realeza: Catalina II, el emperador Alejandro II, era muy aficionado al plato nacional eslavo.
Borscht es un plato tradicional en la conmemoración de los rusos y otros eslavos orientales. Existe la creencia de que el alma del difunto sale volando con vapor de borscht caliente.
Borsch real
¡A qué ruso no le gusta mimarse con un borscht realmente rico! Y el borscht real y rico es, por supuesto, alto en calorías. Alguna ama de casa lo cocinará tan espeso que la cuchara sea como papilla. ¡Esto no es sopa de cebolla alemana! Buen borsch con tuétano hervido: cerdo, cordero o ternera. Pero incluso cocinado sin carne, con frijoles, va para un alma dulce bajo el frío, directamente del refrigerador, no tocino finamente picado. Y, por supuesto, la obligatoria cucharada grande de crema agria. Borsch es originalmente comida campesina, comida campesina. Y el campesino tiene que trabajar. Y para que se pueda argumentar el trabajo, ¡el contenido calórico debe ser el mejor! Pero el borsch es bueno no solo por su alto contenido calórico. Debido a la gran variedad de vegetales, es rico en una variedad de microelementos útiles para el organismo.
Distinga entre borscht frío y caliente. El borscht caliente (o rojo) se prepara con mucha remolacha. El frío se hace en kéfir con remolacha hervida o acedera, ortiga fresca. Elaborado en primavera y verano.
¿Qué hay de las calorías?
Parecería que una persona que mira su figura no debería probar el borscht. Pero la esencia de este plato está formada por verduras: remolacha roja, repollo, zanahorias, cebollas, tomates. Incluso las patatas no son un ingrediente tan obligatorio; hasta los tiempos de Pedro el Grande no las conocían en Rusia. Para crear un ramo, el borscht magro se puede cocinar con champiñones. En tal borscht, solo habrá 27,10 kcal por 100 g de producto. A modo de comparación: el borscht de Moscú con más calorías tiene 115,50 de ellos.
