Las zanahorias son ricas en caroteno, minerales y azúcares. A partir de este tubérculo se preparan chuletas, pasteles y guisos, que se comen crudos y se agregan a la ensalada. Pero al mismo tiempo, la verdura tiene un olor y sabor pronunciados, que no a todos les gusta. Puede enmascarar ligeramente el aroma y al mismo tiempo saturar el plato con aún más nutrientes usando limón común, agregando jugo y ralladura al cocinar. La cazuela de zanahoria contiene requesón y sémola. Como resultado, el plato es sabroso y nutritivo. Se puede consumir tanto frío como caliente.
Es necesario
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- zanahorias (500 g);
- mantequilla (1 cucharada);
- sémola (1/2 taza);
- leche (3, 5 vasos);
- requesón (300 g);
- pasas (1/2 taza);
- huevo (3 piezas);
- migas de pan (2 cucharadas);
- crema agria (2 cucharadas);
- azúcar y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pon una tetera llena al fuego. Lava bien las zanahorias. Raspa la capa superior. Cortar en rodajas o en palitos, poner en una cacerola y verter agua hirviendo de una tetera para que las zanahorias apenas se cubran de agua. Agregue la mantequilla a una cacerola y ponga a fuego pequeño. Cubra la olla con una tapa y deje que las zanahorias hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.
Paso 2
Cocine a fuego lento las zanahorias justo antes de cocinar la cazuela, el almacenamiento prolongado en agua destruye las vitaminas y la verdura se volverá aguada y sin sabor.
Paso 3
Retire las zanahorias cocidas del fuego. Ahora hay que triturarlo. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora. Si es demasiado perezoso para desmontar y enjuagar las unidades, utilice un mortero y triture el tubérculo ablandado. En esta etapa, puede rociar el puré de zanahoria con jugo de limón y agregar un poco de ralladura, o no es necesario.
Paso 4
Cocine la sémola de leche. Vierta la leche en una cacerola y caliéntela un poco. En cuanto la leche hierva, revuélvela con una cuchara y haz una luz muy pequeña debajo de la sartén. Sazone la leche caliente con sal y azúcar.
Paso 5
Vierta la sémola en un chorro fino en la sartén y revuelva la papilla constantemente, asegúrese de que no queden grumos. Si, sin embargo, resultaron, frote los coágulos con una cuchara en el costado de la sartén. Cocine la papilla durante unos 10 minutos, hasta que espese por completo. Tapar y dejar enfriar.
Paso 6
Coloque la cuajada en un colador y vierta a través de él. Este momento se puede omitir, pero después del colador, la cuajada resulta tierna y esponjosa, lo que le da ligereza a la cazuela.
Paso 7
Colocar las pasas en un colador después de la cuajada y escaldarlas del hervidor.
Paso 8
Enciende el horno. Prepara una cazuela. Engrase un recipiente con mantequilla o aceite vegetal y espolvoree con pan rallado. Puede hacer galletas usted mismo aplastando un trozo de pan blanco duro con una licuadora.
Paso 9
Combine el requesón, la sémola, el puré de zanahoria y las pasas. Agrega azúcar granulada, puedes agregar azúcar de vainilla y ralladura de limón o naranja. Rompe los huevos en la mezcla y mezcla todo bien.
Paso 10
Ponga la masa en un molde y colóquela en un horno precalentado. Hornee a 200 grados durante unos 45 minutos. La cazuela debe cubrirse con una corteza apetitosa de color marrón.
Paso 11
Sirve la cazuela de zanahoria con crema agria y té.
