Cestas de arena llenas de mermelada y crema de proteínas, ¿las recuerdas? En la época soviética, eran el manjar más popular y delicioso. Hoy en día, un pastel de este tipo se puede preparar fácilmente en casa, resultará igual de delicioso.
Es necesario
- Masa:
- - 160 g de harina,
- - 60 g de mantequilla,
- - 1 huevo,
- - 40 g de azúcar
- - 0,2 cucharaditas de levadura en polvo,
- - sal al gusto.
- Relleno:
- - 100 g de mermelada.
- Crema:
- - 200 g de azúcar,
- - 100 g de claras de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar 160 gramos de harina con levadura en polvo, tamizar. Vierta la harina en una licuadora, agregue un poco de sal y azúcar. Pica la mantequilla enfriada en cubos y colócalos en una licuadora de la misma manera. Muela hasta que esté finamente desmenuzado. Rompe un huevo en la masa de harina resultante y amasa la masa, que se enrolla en una bola y se guarda en el refrigerador durante media hora.
Paso 2
Después de media hora, saque la masa y colóquela en una hoja de pergamino, aplánela, cúbrala con una segunda hoja de pergamino y enróllela en una capa. Luego retire la hoja superior de pergamino y corte círculos que sean de mayor diámetro que los moldes de la canasta.
Paso 3
Transfiera las rodajas de masa a moldes para hornear, pinche varias veces con un tenedor. Cubre los círculos de masa en las latas con papel de aluminio, sobre el que pones el peso (puedes usar frijoles o guisantes).
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea las cestas durante diez minutos. Luego retire las cestas del horno, retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que estén doradas. Enfríe las piezas de trabajo terminadas. Coloque el relleno de mermelada en las cestas enfriadas.
Paso 5
Para la crema. Combine 100 gramos de claras de huevo con 200 gramos de azúcar, póngalo en un baño de agua, mientras revuelve, caliente a 60 grados. Retirar la nata del fuego y batir bien. Transfiera la crema a una manga pastelera y llene las cestas. Decore al gusto y sirva con té.
