¿Le gusta la combinación de queso de cabra y remolacha? ¡Entonces no pases por esta receta brillante! Y no se deje confundir por la amapola, ¡le dará un toque especial al plato!
Es necesario
- Para 4 personas:
- - 1 remolacha roja grande;
- - 4 cucharadas aceite de oliva;
- - 440 g de espaguetis;
- - 4 cucharaditas amapola;
- - 4 dientes de ajo;
- - 200 g de queso de cabra;
- - 120 ml de agua en la que se cocinó el espagueti;
- - sal, pimienta negra y queso duro al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Hornee previamente las remolachas en papel de aluminio hasta que estén tiernas. Me lleva un poco más de una hora en un horno precalentado a 200 grados. Voluntad de comprobar con un cuchillo: las remolachas deben estar blandas. Luego enfriar la verdura, pelar y moler en puré de papas.
Paso 2
Hervir la pasta, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador, pero reservar 120 ml de agua para la salsa.
Paso 3
Calentamos una sartén de paredes gruesas y echamos la amapola en ella. Mantener al fuego durante 2-3 minutos y luego agregar aceite de oliva, ajo finamente rallado, remolacha, especias al gusto, agua y queso de cabra desmenuzado. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se disuelva. Agrega la pasta a la salsa, calienta un minuto a fuego alto y sirve, espolvoreando con queso duro (idealmente, "parmesano"). ¡Buen provecho!
