Los rollos de arenque son rollos de pescado rellenos inusuales. Pueden convertirse en un plato para una mesa de bocadillos, se pueden servir como parte de una fuente de pescado. Además, los rollmops hechos de arenque en escabeche ligeramente salado con pepinillos pueden reemplazar perfectamente el arenque habitual debajo de un abrigo de piel en la mesa de Año Nuevo.
Es necesario
- Productos:
- • Filete de arenque ligeramente salado 4-6 uds.
- • Mostaza picante - 2-3 cucharadas. l
- • Cebollas 1–2 uds.
- • Pepinos enlatados variedad pepinillo 2-4 uds.
- Productos para el adobo:
- • Vinagre (manzana, blanco o vino) - 200ml.
- • Agua - 200 ml.
- • Cebollas 1–2 uds.
- • Granos de pimienta negra - 8 uds.
- • Semillas de mostaza - 0.5 cucharaditas.
- • Clavo, bayas de enebro (opcional)
- Batería de cocina:
- • Recipiente para decapado
- • Pinchos de madera o palillos de dientes
Instrucciones
Paso 1
La cocción debe comenzar con la preparación de la marinada. Para ello, las cebollas se pelan y se cortan en mitades. Luego vierta agua, vinagre en una cacerola, agregue pimienta negra, semillas de mostaza y hierva la mezcla. Después de que la marinada haya hervido, se deja hervir durante unos 5 minutos y se colocan en ella cebollas picadas. La mezcla resultante debe enfriarse a 40 grados.
Paso 2
El filete de arenque se limpia de huesos grandes, los pepinillos se cortan en cubos pequeños o a lo largo en 4 partes. Corta las cebollas finamente en mitades o finamente, como pepinos. Los filetes se colocan cuidadosamente sobre la mesa, engrasados con una fina capa de mostaza picante. Se esparcen pepinos y cebollas sobre la mostaza y se envuelven en un rollo. Puedes sujetar el rollo con una brocheta o un palillo.
Paso 3
Los rollos resultantes se colocan en un recipiente, se vierten con adobo y se envenenan durante 2-3 días para saturar el arenque con sabor en el refrigerador. Sirva con pan de centeno, puré de papas o papas fritas.
